키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
생크림만들기 실패했어요.
차가운 볼에 휘핑크림을 담고, 도깨비 방망이로 하다가 쉬다가 했어요.(팔이 무지 아팠어요.)
흰설탕을 조금씩 조금씩 넣었어요. 그리고 계속 도깨비 방망이로 돌렸거든요.근데 거품만 계속 나더라구요 책에서 보니까 코앤슬로( 맞나 모르겠네요.)넣고 레몬즙도 넣고, 럼주도 넣던데...
코앤슬로와 럼주가 뭐예요? 살려면 어디서 구매해야 하나요?
생크림 만들기 가르쳐 주세요!!!
- [요리물음표] 저도 매실질문이요. 1 2009-06-22
- [요리물음표] 부대찌개 할때 넣는 그.. 2009-01-03
- [요리물음표] 쟈스민님의 양념장 어떨.. 2 2008-12-31
- [요리물음표] 오이지 30개정도 담구.. 2008-05-31
1. 푸우
'03.9.2 11:43 PM홈쇼핑에서 보면 금방 되던데,,그건 왜 그렇죠?
저두 두번이나 실패를 해서 그냥 빵집에서 사다 먹어요..2. dream
'03.9.3 12:26 AM저는 그냥 전동 거품날로 내는 데요 혹시 물이 섞이지 않았나요?그러면 잘 안돼요
그리고 생크림에 넣는 거라면 코앤슬로가 아니라 코엥트로(오렌지술)아닌가요?
럼주랑 그거라면 제과제빵사이트나 가게에 있습니다 술 파는 곳에는 잘 안 보이더군요3. 쭈야
'03.9.3 12:37 AM혹시 볼 안쪽에 물기는 없었나요? 그럼 안되구요..도깨비 방망이로 하시려면 아무래도 입구가 좁은 볼이 나을거 같네요. 그래야 마찰이 많아 거품도 더 잘 일어날거 같아요. 그리구 거품이 어느정도 일어난 다음에 설탕등의 첨가물을 넣어 주어야 해요. 코앵트로나 럼등은 리큐르의 종류인데 럼은 리큐르의 기본이고 코앵트로는 오렌지 향이 첨가된 럼이라고 하면 되려나...럼은 제과제빵 재료 상에서 사면 되는데요. 더 쉬운 방법은 마트같은데 가면 '캡틴큐'나 '나폴레옹'등의 리큐르 종류를 쓰시면 문안해요. 그것도 국산 토종 럼주죠. 가격은 반값!! 그리고 홈메이드 코앵트로 만들려면 럼주에 오렌지 껍질 깨끗이 씻어 썰어 넣어두었다 향이 우려나면 쓰시면 돼요. 코앵트로가 꽤 비싸거든요. 그리구 생크림 휘핑할땐 둘 중 하나만 쓰시면 돼요.
4. 파인애플
'03.9.3 11:38 AM저는 그냥 조금 차가운온도에서 핸드블렌더에 있는 거품기로 돌리거든요.
30초면 생크림으로 굳어지던데요...
전 주로 덴마크생크림 사다 쓰는데 반쯤 덜어놓고 남은건 그 빨간통에서 그대로 만들어줍니다.
설겆이하기 구찮아서 ^^:;
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 | 추천 |
---|---|---|---|---|---|
1253 | 후식 집에서 만든 요구르트~^^ 3 | 러브체인 | 2003.09.03 | 3,815 | 95 |
1252 | 양념고갈비랑 참치샐러드~ 10 | 러브체인 | 2003.09.03 | 3,686 | 15 |
1251 | 어무 간단한 해물솥밥. 7 | 딸기 | 2003.09.03 | 2,618 | 15 |
1250 | 마늘쫑무침과 곪삭은 파김치고등어 조림. 9 | 경빈마마 | 2003.09.03 | 4,511 | 12 |
1249 | 스위트칠리소스 와 칠리소스 는 다른가요? 3 | rud | 2003.09.03 | 3,206 | 17 |
1248 | 짜장탕수육 2 | 최은화 | 2003.09.03 | 2,095 | 42 |
1247 | 잡곡빵 샌드위치.. 4 | 오이마사지 | 2003.09.03 | 3,079 | 17 |
1246 | ★ 제철 생선 알고드세요 ^^ 5 | 파인애플 | 2003.09.03 | 13,083 | 26 |
1245 | 백설 컬러밀가루로 만두 만들어보았습니다. 49 | 복사꽃 | 2003.09.03 | 2,717 | 13 |
1244 | 생크림만들기 실패했어요. 4 | 김영미 | 2003.09.02 | 7,756 | 37 |
1243 | 치킨카레...얼렁뚱땅~~~ 2 | Breezy | 2003.09.02 | 2,084 | 33 |
1242 | 오랜만에 올려봐여~^^ 회덮밥 13 | 러브체인 | 2003.09.02 | 3,501 | 29 |
1241 | [re] 이름도 생소한 코르동 블루 돈까스 | 복사꽃 | 2003.09.03 | 2,522 | 32 |
1240 | 코르 동 블루 만들기 12 | jasmine | 2003.09.02 | 5,579 | 1 |
1239 | 간단 뚝배기 만두국 7 | 새침이 | 2003.09.02 | 2,931 | 10 |
1238 | 크래미 사라다.. 3 | 오이마사지 | 2003.09.02 | 3,483 | 27 |
1237 | 어떤 생신상 메뉴 9 | wanine | 2003.09.02 | 5,406 | 16 |
1236 | 엊저녁 둘이서 샤브샤브~♡ 1 | ice | 2003.09.02 | 3,492 | 14 |
1235 | 김치 담았어요! 12 | ido | 2003.09.02 | 2,949 | 36 |
1234 | [re] 하룻밤 묵은 김치와 물김치. 2 | ido | 2003.09.02 | 2,578 | 36 |
1233 | 드디어,,,,,, 3 | 김치찌게 | 2003.09.01 | 2,792 | 19 |
1232 | 친정아빠 생신상 차리면서 효도하기 4 | 김선영 | 2003.09.01 | 3,856 | 11 |
1231 | 준서의 한정식 풀코스 14 | 준서 | 2003.09.01 | 5,717 | 2 |
1230 | 내 맘대로 해물야채볶음우동~ 2 | jasminmagic | 2003.08.31 | 3,006 | 22 |
1229 | 생크림에 빠진 닭고기 2 | 글로리아 | 2003.08.31 | 2,623 | 21 |
1228 | 남편 등산 도시락 4 | nowings | 2003.08.31 | 11,497 | 16 |
1227 | 오늘 저녘엔 부대찌개 어떨까요... 4 | 최현숙 | 2003.08.31 | 3,070 | 15 |
1226 | 핫케잌 애기 간식으로 어떨까요? 2 | 이지영 | 2003.08.30 | 2,361 | 32 |