키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
추위를 이겨내는 고구마케익.. ^^
수도가 터지구 난리도 아니네요.. 추운기념으로 석유난로 가동했슴다.. ^^
생존을 위해선 그 비싼 난로의 열을 난방으로만 사용할수 없는거죠.. ^^
군고구마를 해먹는 일석이조에 케익까지.. 일석삼조입니다.. ^^
시트는 삼등분해서 한개는 바닥으로 사용하고 나머지는 채내려 가루로 사용합니다..^^
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따근한 난로에 1시간정도 올려두면 군고구마가 되죠.. ^^
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어때요.. 머금직스럽죠.. ^^
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뜨거울때 채에 내려줍니다.. 아뜨거.. ^^
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고구마가 익는 동안 커스터드크림을 만들어 두고.. ^^
우유 200ml, 설탕(a) 20g, 계란노른자2개, 설탕(b) 16g, 밀가루 16g, 바닐라향, 술 쬐끔
1. 우유에 설탕(a)를 넣고 끓기 직전까지 데워둡니다.
2. 노른자에 설탕(b)를 넣고 잘 섞은 다음 밀가루도 넣어 잘 섞어둡니다.
3. 2에 1을 조금씩 부어 섞고 작은 냄비에서 볶아 익혀줍니다.
4. 바닐라향이나 술을 넣으면 완성~ (생략해도 무방)
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생크림 500ml에 설탕 20g, 을 넣고 단단한 상태까지 거품을 올리고.. ^^
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이제 헤쳐모여~~ 고구마무스를 만들면 되지요.. ^^
1. 뜨거울때 고구마 한대접에 버터 1큰술반과 꿀 1/3컵을 넣어 섞습니다.
2. 한김 나가면 커스터드크림을 넣어 너무 되지 않은 질기로 맞춥니다.
3. 섞는 과정에서 완전히 식으면 생크림을 넣어 부드러운 질기로 맞춥니다.
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시럽을 바른 시트를 깐 틀에 고구마무스를 넣고 반듯하게 윗면을 다듬어주고..
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렙을 씨워서 냉동실에 한시간 가량 얼려둡니다..^^
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그동안 나머지 시트는 채에 내려서 가루를 내두고..^^
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얼린 고구마무스 틀에 뜨거운 물수건을 대고 틀을 벗겨냅니다..^^
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반듯한 모양의 케익에 생크림을 얇게 발라주고..^^
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시트가루를 솔솔 뿌려주고 장식하고 마무리..^^
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짜잔.. 나물이표 고구마케익 완성..^^
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밤과 피스타치오로 장식을 했지요..^^
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이 추위를 사랑하는 사람과 고구마케익을 만들며 이겨내보세요..^^
나물이네 = http://namool.com
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1. 김혜경
'03.1.6 4:22 PM거의 예술이네요!!
2. 권성현
'03.1.6 4:50 PM나물님,제 즐겨찾기에 추가했어요.
도대체 못하는게 뭐예요??혹시 혈액형AB형?
나물님 생존전략보면 배에서 전쟁을 해서 다이어트가 되질 않네요.
제 남편도 그림보며 저보고 해달라고 그래서 제가 죽을지경이예요.
저의 대답은 '나에게 너무 많은걸 바라지 마세요'3. mywoos
'03.1.6 5:22 PM존경스러울 따름...
언제 사진까지 찍어가며 요리하고,
언제 그림그리고,
언제 사이트 관리하고...
요리책 낼 생각까지...그런데 하실만하네 ...
책 나오면 사야지.
어떡하다가 이런지경의 요리수준까지 이르렀는지 아주 궁금타...4. 나물이
'03.1.6 5:30 PM나물이요리보고 해달라고 하는 남편은 자기무덤을 스스로 파는 남자죠.. ^^
남자가 다 한거니까 남편분께 해달라고 하세요.. ^^5. mywoos
'03.1.6 5:47 PM그 말이 정답이네...^^
6. 권성현
'03.1.6 6:29 PM그림에 나오는 뿡뿡이 너무 귀여워요.저희집 아롱이랑 무척 닮았네요.
저희집에는 업둥이 강아지도 한마리 더 있답니다.
이름은 '둥이' 온통 검은색 개예요.7. 정효정
'03.1.6 7:47 PM저 이것 만들고 한번 실패해 다시 만들지 않았는데..
고구마 선택도 잘해야...물고구마는 노~
본업이 그림? 그럼 물어보고 싶은것도 있는데..8. 박은희
'03.1.6 10:33 PM저~엉말 대단하네여.....절로 고개가 숙여지면서 입이 다물어지질 않아여....ㅠ.ㅠ
아^ 예술이에여 (요거 김흥국아찌 버전으루...)9. 김부미
'03.1.7 7:59 PM뭐라 할말이 없네요..
보기만 해도 너무 예쁘고 맛있어 보이기까지..
꼬~옥 한번 해먹어 보기를 바랄뿐입니다 ^^10. 블루스타
'03.1.9 12:42 PM나물님.... 질문이요
시트는 사신건가요? 아니면 오븐에 만드신 건가요?
케익틀이 없어서 큰 냄비바닥에 카스테라 빵을 억지로 얇게 저며서 만들었는데요.
시트는 어떻게 만드신 건지 궁금해요. 꼭 알려주셨음,,,,,11. 최금연
'03.1.14 9:29 AM감동입니당.. 감동.. ㅠ.,ㅠ
12. 비밀
'03.7.3 12:19 PM결혼해 주세요
13. 독도사랑
'11.11.17 5:15 PM진짜 맛있어보이네요 ㅎㅎ 너무 먹어보고싶어요 ㅋㅋ
14. 1025noel
'12.6.22 11:53 AM좋은정보 감사드려요. 저도 당장 시도입니다.
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