요전에 처음으로 안동찜닭을 만들어 봤었습니다.
그런데 재료는 휼륭했지만 불조절에 문제로 조리시간에 실패 했었네요~ㅠ,ㅠ
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=7&sn=on&ss=o...
그래서 두번째로 도전 해 봅니다.
새로 준비한 양념장 입니다.
양념장
진간장 1컵(240ml), 물 4컵(960ml), 통마늘 7쪽, 대파20g, 통생강15g. 통후추 8알, 황물엿 75ml,
카라멜 5작은술, 굴소스 2큰술, 노간장 2큰술, 황설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 건고추 5개
위에 양념장 재료를 모두 냄비에 넣고 한번 끊으면 중불로 줄여서 5/3으로 줄때까지 달여 줍니다.
1, 준비한 닭을 냄비에 넗고 물을 부은후 거죽이 익을 정도로만 살짝 삶아줍니다.
(기름기를 제거하기 위해서)
그리고 찬물에 씻어서 물기를 빼 놓습니다.
2, 냄비에 물을 2L정도에 물을 붓고 1번의 닭을 넣습니다.
준비한 야채(양파, 감자, 표고버섯, 건고추 20조각(5개분량), 당근, 깐밤, 대추,)를 넣고
미리 준비한 양념장 400ml를 넣어 센불에 20여분 끓여줍니다.
3, 20여분 지나서 국물이 5/1로 줄어드면 간마늘 1큰수푼과, 오이(슬라이스)3~5조각,
대파와 미리 불려둔 당면을 넣어 마무리 5분정도 끊여주면 됩니다.
이번에 음식 평가는 순영이와 순호가 했는데... 저번에 했던거와 다르게 넘 맛있다고 하네요~ㅋ
하지만 제가 봤을땐 80% 완성이예요~--;;
조만간 다시한번 도전해서 나머지 20%를 채우도록 하겠습니다.*^^*
82쿡 여러분!!
카루소의 세번째 도전을 기대해 주세요...힉~> 후다닥
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