아몬드생선스테이크

[참참]

고기 스테이크 할려다가...
생선 스테이크를 만들었습니다.
생선은 흰살생선...대구같은거?... 하면 좋을것같아요. (전 swordfish라는 생선으로 만들었습니다.)
이렇게 생선을 준비해서는 앞뒤로 소금후추로 간하고
디종머스터드 소스 또는 머스터드소스 얇게 앞뒤로 발라준다음
(머스터드로 간도 맞추게 되고 빵가루 입히는 접착제 역할까지...)
아몬드슬라이스+빵가루 섞은것에 또 앞뒤로 펴발라....
달군팬에 올리브유 살짝 두른다음 구워줬답니다.
토마토와 마늘넣고 달달 볶은 다음 생선위에 올려주었구요.

샐러드는 시저드레싱샐러드로 준비했어요.
(시저드레싱 : 레몬즙2T, 우스터소스 1t, 후추약간, 다진마늘, 엔쵸비4마리, 엑스트라버진오일, 파마산치즈,
달걀2개노른자만......
or 식초, 머스터드1, 생크림1, 화이트와인1, 다진마늘, 설탕, 올리브오일, 마요네즈2)
----> 엔쵸비 넣은 시져드레싱 만들어보고싶어서 전 이번엔 엔쵸비넣은 방법으로 만들었답니다.

아몬드빵가루 입혔더니 바삭하면서 고소하면서...위에 토마토가 상큼....
스테이크소스나 취향대로 다른 소스 찍어먹어도 좋구여....

[네지니]

생선 스테이크 별미일 것 같네요. 샐러드도 맛있어 보여요~~

[참참]

네, 아몬드랑빵가루 입혀 구웠더니 담백하니 괜찮더라구요. 토마토도 잘 어울리구요 ^^