냉동실 청소하다가 작년 여름에 도토리수제비 해먹고 묵혀놓았던 도토리가루를 발견!!
오늘은~ 후다닥 도토리묵 만들어 먹는날로 선포합니다~ ^^
■ 도토리묵의효능 ■
무공해식품으로 소화가 잘 되고(탄닌)..중금속해독(아콘산)에 탁월한 효능이 있음..
장과 위를 튼튼하게 하고..성인병 예방과 피로회복 및 숙취회복에 효과과 큼..
수분함량이 많아 포만감을 주는 반면 칼로리는 낮고..
지방흡수를 억제해 주기 때문에 다이어트에도 좋음..
※ 동의보감에서는..
늘 배가 부글거리고 끓는 사람..불규칙적으로 또는 식사가 끝나자마자 대변을 보는 사람..
소변을 자주 보는 사람..몸이 자주 붓는 사람은 도토리묵을 먹으면 좋다고 기록되어있음..
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■ 재료 ■
도토리묵가루(1컵), 물(6컵), 구운소금(2/3큰술)
※ 묵양념 : 진간장(2큰술), 고추가루(1큰술), 설탕(1/2큰술), 통깨(1큰술), 다진파(1큰술), 다진마늘(1/2큰술), 참기름(1/2큰술)
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시중에서 판매하고 있는 도토리묵은 거의 중국산도토리로 만든 도토리묵~
좀 비싸긴 하지만 국산 토토리가루로 만든 도토리묵이 훨씬 도토리향도 가득하고 맛있어요~ ^^
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1컵(250ml) 조금넘는 양이 나오더라구요~
1컵이든~ 2컵이든~ 도토리가루량의 대비해서 물의양은 6배 해주시면 되니 참고하세요~ ^^
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① 물(6컵)에 도토리가루(1컵)을 곱게 잘 개어 놓는다
② 센불에서 찬찬히 저어주다가 풀처럼 걸죽해진다 싶으면 약불로 줄이고 기포가 올라올때까지 계속 저어준다
③ 기포가 올라오면 구운소금(1/2큰술)을 첨가하고 다시 10분정도 계속 저어주면서
농도가 걸죽해질때까지 지켜보다가 불을끄고, 뜸들이면서 2~3분정도 계속 저어주면 끝~!
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유리나 스덴용기에 식기전에 담아 상온에서 충분히 굳혀준다(6시간이상)
※ 저는 서늘한 베란다에서 굳히기 작전 했어요..^^
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상온에서 충분히 식히고 굳혔으면 냉장실에 랩을싸서 보관한다.
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작은 용기에 담긴 묵을 꺼내봤는데..
반질반질~ 탱글탱글 너무 예쁘게 잘 만들어 졌더라구요..^^
묵칼이 이사하면서 사라져버려서 그냥 부엌칼로 슥슥 먹기좋은 크기로 잘랐답니다..
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왠지 국산도토리로 만든 묵이라 더욱~ 정이가는 도토리묵~ ^_________^
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입에 착착 감기는 양념장을 솔솔뿌려 먹기만 하면 된다는거~ ㅎㅎㅎ
쌉쏘롬한 도토리향이 입안에 가득~ 건강해지는 느낌~ ^_______^
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어제는 맥주안주 만들어 먹더니, 오늘은 막걸리 안주를 만들었네요~ ^^;
뭐든지 맛나게 드시고 건강한 하루하루 되세요~
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※ 자매품 [도토리수제비]와 [접대용 도토리묵]도 있어요~ ^^
① 도토리수제비 : http://blog.naver.com/banana365/10019559404
② 접대용 도토리묵 : http://blog.naver.com/banana365/10005857422
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