불과몇년전만해도 낯설었던 음식이였던 오꼬노미야끼...
우리가 아는건 그저 일본의부침게라는정도....
그러다고해서 모든사람들의 입맛에 맞는건 아니지만...
그래도 독특한 맛때문에 찾는사람이 많은듯...
전문 음식점도 꽤 생긴것 같읍니다...
일본있을때 몇년간 제 개인적으론 이걸 무슨맛으로.... 했는데
한국 올때쯤돼니까 그제서야 그맛을 알겠더라구요....
그러니 이 오꼬노미야끼야말로 제게는 추억의 음식이라고 할수있죠...
오늘은 제식으로 있는 재료이용해서 함 만들어 보겠습니다...
1. 오꼬노미야끼에서 없어서는 않될 양배추, 그외재료는 자유...
양파,오징어.새우살, 햄, 대파 송송 썰어 준비....
2.부침가루 6큰술, 계란하나, 육수나 물반컵 넣고 반죽완성.....
부침가루없으면 밀가루에 소금,계란.......
3.2에 1의 재료넣고 잘 섞어줍니다....
4.다래(쏘스)만들기... 간장한컵(종이컵), 물한컵, 맛술 3분의1컵, 설탕반컵넣고 끓여준다....
5.반으로 졸았을때 가다랑이포 한웅큼넣고 불을 꺼줍니다...
6.5분정도후에 걸러줍니다....
7. 팬에 기름두르고3의재료를 골고루 펴줍니다....
오꼬노미야끼는 한국의 부침게랑틀려 두껍습니다....
어차피 양배추가 있어 얇게부치는 건 불가능....
대신 불은 약한불에 은근히.....
8.어느정도 익었다싶으면 뒤집어서 모짜렐라치즈뿌려줍니다....(없으면 생략)
9. 뚜껑닫아 은근하게 익혀줍니다....
10.익었으면 완성접시에 올려놓고, 만들어논 쏘쓰 뿌리고, 마요네즈 뿌려줍니다....
11.그위에 가다랑이포 올려줍니다....
보기에 그럴사 했는데.....
맛도 끝내줍니다.....
진짜진자 맛있었습니다.....
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