그것도 일일이 다 손질하고 씻어서 썰어 놓으시기까지 하셨더군요.
이걸로 저번처럼 리크 감자 스프를 끓여 먹을까 하다가 양이 꽤 되어서 빠뻬 보두와를 해먹기로 했답니다.
이 요리는 스위스 불어권인 보 (Vaud) 캉톤의 전통 요리인데요, 양배추가 들어간 소세지랑 같이 먹는답니다.
요기 첫번째 사진이 바로 쏘씨스 오 슈 (saucisse au choux - 양배추가 들어간 소세지)죠. 생긴건 저래도 재법 맛있답니다.
만드는 방법은 상당히 간단한데요.
솥에 소세지가 잠길만큼 물을 붓고, 아주 약한 불에다가 30-40분 정도 끓여 줍니다. 이때 절대로 물이 부글거리면 안되죠. 소세지 다 터지고, 물먹은 소세지가 되버리니까요~^^;;;;
다른 솥에다가 야채 국물을 한컵 붓고, 감자 조금 (전 큰거 3개 넣어요)를 깍둑이로 썬것과, 리크 (대파종류) 1킬로를 씻어서 종종 썬것을 함께 넣고 익힙니다.
야채가 거의 다 익었으면 소세지를 그 위에 얹고 아주 약한 불에서 조금더 조리하면 완성!
야채에 소세지 맛이 베어서 정말 좋답니다.
먹을땐, 소세지의 배를 갈라서 안쪽의 살만 발라놓고 껍질은 버립니다.
그리고, 발라 놓은 소세지 살과 야채를 잘 섞어서 먹으면 된답니다.
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