꽈배기 도너츠와 엔지니어님식 다시마조림

[뿌요]

기말고사 준비로 열공중인 아이들의 간식입니다.

한참전  희트쳤던 꽈배기 반죽으로  만들었어요.

꽈배기 반죽에 팥소를 넣어 도너츠도 만들고 꽈배기도 만들었어요.




육수 만들때 넣었던 다시마를 냉동실에 모아두었다가

청양고추, 마늘, 멸치를 넣고 조려서 만든 다시마조림입니다.

예전 엔지니어님이 아르켜주셔서 이렇게 잘 만들어 먹고 있답니다.

정확한 레시피가 없어도  이렇게 내 입맛에 맞게 잘 만들어 먹는답니다.

다시 한번 엔지니어님이 그립네요.


다시마조림 만들기

통마늘 2줌정도, 청양고추 5-6개, 멸치 한줌, 간장 1 : 물 2 , 물엿이나 조청 적당히, 후추, 참기름 , 깨 적당량
냉동실에 모아둔 다시마 두줌정도

먼저 마늘은 편으로 썰어두고 청양고추(풋고추는 맛없어요)
청양고추도 어슷썰어두고
다시마는 길쭉길쭉 잘라둡니다.
팬에 식용유를 넉넉히 튀기듯이 두르고 멸치를 먼저 볶아줍니다. 바삭하게
멸치가 어느정도 볶아지면 한쪽으로 밀어두고 마늘과 고추를 넣고 볶아줍니다.
마늘이 노릇해지고 고추도 누르스름해질때 까지.....
볶아진 마늘과 고추는 꺼내서 기름기를 제거하고
팬에 간장과 물을 1:2 비율로 만들어 끓여준후 볶아둔 멸치와 마늘, 고추를 넣고 다시마도 넣어서 조려줍니다.
간장양은 내용물이 약간 잠길정도로 부어주면 됩니다.
물엿이나 조청은 자기 입맛에 맛게 넣고 조려주세요.
적당히 국물이 남아있고 마늘과 다시마에서 윤기가 나면 참기름, 후추, 깨를 뿌리면 끝.
말로 설명하려니 볶잡하네요.

[크리스]

엔지니어님 다시마 조림 배우고 싶어요. 죄송하지만 레시피 좀 부탁드리고 싶네요~~~국물낼때마다 버리는 다시마랑 멸치가 넘 아까웠거든요....

[cook&rock]

헉...도너츠 너무 먹고싶네요.입에 침이 고여요, 다시마조림 레시피도 고맙게 챙겨갑니다 ^^

[신난다]

저 팥 도너츠 킬러인데..
침만 꼴깍 삼키고 있네요