푸짐한 해산물의 고급 중화요리-잡탕밥

[나오미]

잡탕밥



중화요리집에 가믄 아주 비싼 요리도 아닌것이 글타고 싼거도 아닌것이...

아주 어중간한 가격의 이름도 거시기한 잡탕밥....

잡탕밥이라고 하면 이것저것 잡다한것 넣고 대충 만든탕??처럼 느껴지나요??

대답은 절대!!No~~~~

푸짐한 해산물에 굴소스의 맛이 더해진 고급중화요리랍니다^^

울 집에서 가끔 큰 서브접시에 담아내면 제각각 자기 밥위에 엊어 먹는답니다^^



다양한 해산물이 있어야하구요...

특히 해물로서는 소랏살과 불린해삼이 꼭 들어 가야 하구요...

야채로선 죽순이 들어가야 지대루 갖춘 잡탕밥의 모양새를 갖춘답니다^^.

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저는 제 홈피에 있는 냉동모듬해산물에 냉동해삼을 추가-

업그레이드시킨 제품을 썼다지요~해삼까지 들어 있어 나름 제품 만들어 놓구 흐믓해한답니다^^

모듬냉동해산물에 냉동해삼까지 들어 있어 평소 만들고 싶었던

중화요리 만들기에 제격입니당^^

해물-오징어,쭈구미,소랏살,알새우 칵테일새우,냉동해삼...

냉동해산물은 끓는믈에 청주 넣고 아주 살짝 더쳐두어요~~

야채-죽순,양파,청,홍피망,목이버섯,당근,브로콜리,호박과고추는 내취향~~~

다진파1!TS,다진마늘1Ts,다진생강1ts-폭향재료는 기본

1인분소스-간장1Ts+물2/3컵,굴소스1/2Ts,물녹말2Ts,후추,참기름약간

이 재료대루 꼭 있어야 맛나는건 아니구요...

간만에 격식을 갖춰 봤다는거지요~~ㅎㅎㅎ



먼저 달구팬에 기름을 넉넉히-2~3Ts 두르고 파-흰부분,생강,마늘-다진것을 넣고

폭향을 내어요~~~맛난맛을 기름에 빼는거지요....


단단한 순서대루 야채를 볶아 줍니다.

데쳐진 해물도 같이 잘 어우러지게 짧은 시간에 볶아주구요...

아주 약간의 소금/14ts,후추하시구요~~~

이때 청주도 1~2Ts 넣어서 볶아 주어요~~

사람수에 맞춰 계량된 소스를 붓고 물녹말은 가장자리로 빙 둘러준후 휘~저어 완성

감칠맛이 나려면 물보다는 육수를 사용하면 맛나지요~~

물과 잘 섞어준 물녹말=물1:녹말1 멍울이 지지 않게 잘 저어준후 부어야지만

멍울이 지지 않는답니다^^

준비된 밥위에 끼엊어 완성시키는데요...

마지막에 참기름 둘러 주어두 좋아여~~

푸짐한 해산물에 굴소스의 맛이 더해져 고급스런 잡탕밥!!!

이거 이거~~절대 잡스러운 재료를 넣고 대충 만든 잡탕이 아니라구욧!!!ㅋㅋㅋ

요번주말 어떤신지요??ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

http://blog.naver.com/queenself

[김윤숙]

착한 재료비이지만 영양덩어리 웰빙 레시피네요.
감사합니다.