타이 새우,스칼럽그린커리

[contessa]

저녁식사로 먹은 타이 새우,스칼럽그린커리
만드는 것도 금방이예요,,,



-만드는 법(4인분)-

2T vege oil, 1-2T Thai green curry paste, 1T lime zest, 1T lime juice,

2T fish sauce, 1T brown sugar, a little salt

1 can coconut milk, 1/4 chicken broth or water

2t minced garlic, 1/2 cup chopped onions, 1cup sliced bell pepper, 2cup diced eggplant

1/4 cup cliantro or basil + mint

shrimp+scallop 원하는만큼



onion을 먼저 볶고 가지, 피망 넣어서 부드러워질때까지 볶는다.

마늘을 넣어 약 30초간 볶고 커리 paste, 라임 쥬스,zest, 피시 소스를 넣어 약 15초간 섞어준다.

코코넛밀크와 치킨 스탁이나 물을 부어주고 끓어오르면 불을 줄이고 소스가 약간 걸쭉해질때까지 약 3-4분 끓여준다. 새우와 가리비를 넣고 익혀준 다음 실란트로를 넣고 불을 끄면 완성,,,,


입맛에 맞게 소금으로 간하고 밥이랑 같이 맛있게 먹기,,,,,

오늘은 basmati rice랑 같이,,,

[뽀쟁이]

넘 맛나겠어요~ 해산물이 듬뿍~ ^^

[Terry]

와... 콘테사님.. 맛있어 보여요.. 항상 이국적인 요리들, 참 멋집니다.