크랜베리 베이글

[brownie]

며칠동안의 무더위를 싹 씻어내주는 비가 참 마니두 내리더라구요..

간만에 비두 오구 해서 티비켜구 뒹굴다말구..

요 베이글이 자꾸만 생각나지 뭡니까요?

아무리 늦은 밤이라두.. 땡길땐 꼬옥 해야 행복하지 않겄습니까요??


재료 나갑니당

강력분 500g,   물 275g,  생이스트 20g,  제빵개량제 2g

분유 8g,  소금 10g,  설탕 20g,  포도씨유 15g, 크랜베리 130g


만들기 나갑니당

1.  크랜베리를 제외한 모든 재료를 넣어 제빵기에서 반죽하고,
반죽이 다 되어갈때쯤 럼에 담가두었던 크랜베리를 넣어줘요

2.  1차 발효까지 끝난 반죽을 140g * 7개로 분할하여 중간 발효 10분

3.  밀대로 긴 타원형으로 밀어준후 잡아당기듯 말아 원통으로 성형해서
이음새를 꼬집어줘요
한쪽 끝부분을 밀대로 눌러준 후 물을 묻혀서 양끝을 붙여 베이글 성형을 끝내요

4.  성형이 다 끝나면 2차 발효 10분간 시킨 후  물엿 1Ts과 소다 1 ts을 넣어 끓인 물에 양쪽면을 20초씩 데쳐요

5.  200도로 예열된 오븐에 넣자마자 물 스프레이 2-3번 준 후 18분간 구워요

ㅎㅎ 베이글 냉동시켜 두었다 오븐에 구워 먹는것두 맛나지만

요케 굽자마자  겉은 빠삭하구 속은 말랑~ 말랑~할때

크림치즈의 유혹을 절대 뿌리치기 힘들지요 ㅠ.ㅠ

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