올방개묵 샐러드*^^*

[예형]

올방개?  왠지 바다에 사는 해산물 같은 느낌이 드는데
논이나 얕은 못에서 자라는 물밤이라고 불리는거래요.
헛배가 부르고 답답한 증상을 없애주고
황달이나 어혈등을 치료해주고 해열 효능도 있다네요
마트에서 물밤은 많이 봤는데 실제로 물밤이 뭔지는 저두 못본거 같아요.
그래서 올방개 검색해봤죠 ㅎㅎ
도토리나 메밀묵보다 매끈하고 쫄깃하고 부드러워서 식감이 좋네요.
사먹는 것보다 더 맛있고 가격도 저렴하네요.

요즘엔 묵요리 전문점도 있죠. 묵을 말려서 볶은 것도 별미라네요.
올방개 묵이 봄철 별미라하고 묵은 다이어트식품으로 손꼽히는데
묵은 실컷 먹고 나도 배가 안불러서 왠지 다른걸 또 찾게되는거 같아요. *^^*

재료- 올방개묵가루 60g  물 540ml   오이 1/2개  당근 1/2개 채썬 양배추 한 줌
양념장- 향신간장 3큰술  고춧가루 1큰술  물 2큰술  통깨,참기름 적당히

1. 냄비에 시판용 묵가루  1봉(60g) 물 540ml를 넣고 거품기로 잘 저어준다.
2. 센불에 끓이면서 주걱으로 저어준다.
3.풀처럼 걸쭉해지면서 기포가 생기며 튀기 시작하면 중간불로 줄이고 2분정도 더 젓는다.
(전 요때 포도씨 오일을 한술 넣어요 그럼 더 부드럽더라구요)
4.약한불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 1-2분간 뜸들인다.
5.원하는 용기에 묵을 부어 10분정도 지니면 랩을 덮어두고
서늘한 곳에서 4-5시간 식힌다.
6. 볼에 채썬 오이,당근, 양배추와  묵을  넣고 양념장을 넣어 버무린다.

[하얀자작나무]

저 올방개묵 굉장히 좋아하는데...ㅎㅎㅎ
쫄깃쫄깃 쫀득한게 다른 묵보다 식감이 참 좋아요.
가루도 있군요~! 늘 마트에서 올방개묵이란거 사먹기만 했는데^^;;
근데 저 가루는 어디서 사셨어요?