입맛을 돋구어 주는 봄쑥

[Blueberry]

쑥은 위궤양 만성 위장병 소화 촉진 복통 치료는 물론 만성 간염과 황달 치료 간장 기능 강화에도 효능이 뛰어나다. 어디 그뿐일까. 몸을 따뜻하게 해줘 생리통 월경불순 등 부인병에도 특효. 그밖에도 고혈압 동맥경화 중풍 예방 항암작용과 면역 기능 상승 등 쑥은 말 그대로 만병통치약이다. 쑥은 뜸 찜질 목욕 좌훈 등 용도가 무궁무진하다.

쑥은 비타민 A B1 B2 C 철분 칼슘 칼륨 인 등의 미네랄이 풍부한 알칼리성 식품이기도 하다.

〈다양한 쑥 요리들>

◇ 쑥 버무리

.재료: 쑥 300그램 멥쌀가루 2컵 설탕(또는 꿀가루) 3큰술 소금 약간

.만드는 법: 쑥은 다듬은 후 살짝 씻어 물기를 없앤다. 넓은 그릇에 멥쌀가루를 담고 설탕과 소금을 넣어 섞은 후 손질한 쑥을 넣어 가볍게 버무린다. 한 김 오른 찜통에 가제를 깔고 쑥 버무린 것을 얹어 10분 정도 찐다.

◇ 쑥 된장국

.재료: 쑥 100그램 밀가루 1큰술 된장 1큰술 국물내기용 멸치 20마리 표고버섯 다시마 물 4컵 콩가루와 소금 약간 양파 파 마늘.

.만드는 법: 쑥은 뿌리를 정리해 씻은 후 손으로 주물러 부드럽고 향이 고루 퍼지게 한다. 쑥에 밀가루와 콩가루를 넣어 고루 버무린다. 멸치 표고버섯 다시마 양파를 냄비에 담고 물을 부어 끓인 뒤 건더기를 건진다. 다시 국물에 쑥을 넣고 된장을 풀어 한소끔 끓이고 소금으로 간을 맞춘 후 파 마늘을 더한다.

◇ 쑥 야채튀김

.재료: 쑥 200그램 감자 1개 당근 1/3개 양파 1/4개 밀가루 5큰술 녹말가루 3큰술 달걀 반 개 분량 물 4큰술 소금 약간 튀김기름 1컵

.만드는 법: 쑥은 깨끗하게 손질해 물기를 털어둔다. 감자와 당근 양파는 다듬어 채를 썬다. 밀가루와 녹말가루 달걀 물 소금을 그릇에 담고 거품기로 잘 섞는다. 손질한 쑥과 채소를 넣어 가볍게 섞은 뒤 끓는 기름에 넣어 바삭하게 튀긴다. 향기로운 쑥과 고소한 튀김 반죽이 어우러져 봄철 입맛을 돋워준다.

◇ 쑥 화전

.재료: 찹쌀 2컵 소금 1 작은술 뜨거운 물 1/2 컵 쑥 대추 식용유 꿀

.만드는 법: 찹쌀을 불려서 건져 소금을 넣고 가루를 빻은 다음 물을 조심스럽게 넣으면서 말랑하게 반죽한다. 찹쌀 반죽을 둥글게 만든 다음 납작하게 누른다. 기름을 두른 프라이팬에 찹쌀 반죽을 놓고 수저로 가만히 눌러 지지다가 말갛게 되면 뒤집는다. 쑥을 위에 놓고 수저로 눌러 붙인다. 그릇에 설탕을 뿌리거나 꿀을 바르고 떡을 붙지 않게 놓은 뒤 다시 설탕 꿀을 바른다.

◇ 쑥 두부 비스킷

.재료: 쑥 100그램 두부 반 모 밀가루 5큰술 버터 1.5큰술 설탕 2큰술 소금 약간 딸기시럽 3큰술 딸기 3개

.만드는 법: 쑥은 씻어 곱게 다지고 두부는 가제에 싸서 물기를 짜면서 곱게 으깬다. 쑥과 두부를 한데 담아 고루 섞은 뒤 밀가루와 버터 1큰술 설탕 소금을 넣어 차지게 반죽한다. 쿠킹 호일에 남은 버터를 고루 펴 바르고 쑥 두부 반죽을 얄팍하게 펼친 뒤 1×5센티미터 길이로 자른 것을 예열한 오븐에 넣어 15분 정도 굽는다.

**joins.com에서 가져왔습니다**

[candy]

쑥 향을 참 좋아하는데...좋은 정보 감사해요...^^