이제야 끝났네요.^^
부지런하신 82회원님들 유자청 만드시고 씨와 속 다버리신건 아닐런지~
한쪽 구석에 밀쳐 두셨거든 언능 들여 놓으세요.
유자식초와 스킨을 만들어 보자구요.
유자스킨은 보습과 살균작용이 뛰어나 만들어 쓰시면 잔주름, 기미, 죽근깨 예방에
좋으며 유자식초의 독특한 향에는 혈관을 강하게 만들어 주는 성분이 있어 혈압이
높은 사람이 유자식초를 매일 반컵씩 공복을 피해 섭취하면 도움이 되며 비타민 c가
레몬의 3배가 넘어 피로회복과 감기예방에 효과적이랍니다.
그외 드레싱으로 사용해도 좋습니다.^^
->유자식초 만들 재료입니다.
->유자속 알맹이(씨뺀것) 2kg, 설탕 500g, 생막걸리 1L
->위 유자속 알맹이를 절구공이로 찧어준 후 설탕을 넣고 섞어 깨끗한 용기에
넣고 막걸리를 부어 저어줍니다.
->막걸리는 꼭 생막걸리를 넣으셔야 효모가 살아있어 발효를 합니다
->씨는 발라내어 씻지 말고 용기에 넣고 씨의 2배 정도의 청주를 넣고
글리세린, 백반 조금씩 넣어 밀폐한 후 2~3개월 냉장보관으로 숙성시킨
후 거즈에 액을 걸러내 사용하세요.
->아직 발효와 숙성 기간을 거쳐야 하지만~
일단 유자 3종 쎝 완성입니다.
->유자청은 설탕이 충분히 녹은 다음 용기에 담아주시고, 막걸리 식초는 위를
베보자기나 면보로 덮어서 서늘한 곳에서 3개월 발효후 걸러서 사용하세요
->유자청은 약 2주 후 부터 드세요.
->유자식초는 끓어 오르니 넉넉한 용기에 넣어서 발효 시키세요.^^
