프렛츨 (Pretzel)

[inblue]

사실 전 프렛츨을 한번도 사 먹어본적이 없어요.
그래서 제가 만들고도 이제 제대로 된 맛인지 판단이 어렵습니다. ^^

약간 찔깃하면서도 씹을수록 고소한 게 아이들도 좋아하네요
금방 구웠을때는 겉이 바삭한게 너무 맛있더라구요
아이들도 정신없이 집어먹구요

이게 제대로 된 프렛츨인지는 잘 모르겠지만
가끔 구워먹게 될 거 같아요.

제대로된 프렛츨을 사먹어 보려면 어딜 가야 하는지 혹시 아시는 분 계시나요? ^^
아무래도 서울을 가야겠죠?
아 머나먼 서울이여... ^^


반죽
강력분 325g / 호밀가루(rye) 75g / 설탕 3ts / 소금 2ts
인스턴트 드라이 이스트 6g / 물 275ml

시럽
설탕 1ts / 소금 1ts / 물 2ts

반죽의 재료를 모두 제빵기에 넣고 15분 반죽해서 볼에 담고 랩을 씌워
따뜻한 곳에 두어 두배 정도 부풀도록 50~60분 발효합니다.
발효가 다 되면 가스를 빼고 16등분 해 줍니다.(약 40g씩)
반죽을 길게 40cm 정도 되게 밀어
원을 만들어 교차한 후, 다시한번 꼬아주고
원안으로 접어 올려 양 끝을 납작하게 만들고
끝을 원 안쪽으로 집어넣습니다.
팬에 올려 30분 정도 발효하는데 너무 부풀지 않도록 발효합니다.
200도 오븐에서 윗단에 놓고 13~4분 정도 구워줍니다.
색이 진하게 나고 두드려보았을때 톡톡 소리가 나도록 구워주어야 합니다.
뜨거울 때 시럽을 만들어 바르고 크리스탈 슈가를 뿌려주었습니다.
원래는 위에 소금을 뿌려 짭짤하게 먹는 프렛첼이지만
우리네 입맛에는 설탕 뿌리는 게 더 나을 듯 싶어 설탕을 뿌려주었습니다.


http://coolinblue.com

[inblue]

앗..사진첨부가 왜 되질 않을까요?
게시판에 문제가 있는건가요?

[박하사탕]

강남경찰서 바로 앞에 "탐앤탐스"라는 커피전문점이 생겼는데
그곳에서 프레즐을 즉석에서 구워 판매한답니다.
너무 너무 맛있어요~~

[푸름]

넘 맛있겠네요~~ -.*
궁금해서 홈피까지 다녀왔죵...

저... 사진 주소입력하시면서 중간에, < >나 = 사이에 띄어쓰기가 되어있으면 안올라가더이다.
저도 한참 고생한적있네요 ^^

[두딸맘]

Auntie Anne's Pretzels이라고 미국서 가장 대중적이고 맛있는 집이랍니다.
제가 한국갔을때 현대백화점에서 본것같은데 한번 가보세요.
여기서는 아몬드,매운고추,마늘,깨.... 종류별로 있답니다.
인블루님 홈에 가서 보니까 너무 맛나겠더라구요.
늘 멋진 솜씨에 놀라고 갑니다.^^

[inblue]

앗..이제 게시판에 사진이 업로드 되네요. ^^
박하사탕님..저도 서울 가면 꼭 한번 가볼께요~~
푸름님 전 태그는 안쓰거든요 사진 두장만 올리면 되니까 그냥 화일업로드를 한는데
아침에는 게시판에 문제가 있었는지 업로드가 안되서요... ^^
두딸맘님 감사합니다. 저도 담에는 여러가지 토핑 얹어서 해볼께요.

[miki]

항상 맛잇는 빵들과 정갈한 음식들 잘 보고있어요
어제는 인블루님 레시피 보고 모카빵 만들었는데 너무 맛잇네요. 그런데 크게 굴리기를 할려면 어떻게 하나요?
전 손안에서 굴리는정도밖의 싸이즈 밖에 못 만들겠던데,,,,
그래서 6개 만들려다 작게 18개를 만들게 되엇다는,,,
초보에게 한수 가르쳐주세요.
참 저는 소금에 머스터드 찍어 먹는 누욕 길거리에서 파는 프릿츨이 제일 좋구요.
달게 시럽 뿌린뒤에 아몬드 가루 뿌려 놓은것도 좋아해요.
한번 또 따라 만들어봐야겠어요.
레시피 감사합니다.

[감자]

롯데백화점 본점 지하 식품매장에도
앤티앤즈 프레즐있어요
그 매장이 이대앞(정문근처)에도 있구요~

[tomato]

부시대통령이 프레츨 먹다가 목에 걸려 졸도 했다는 그 ....ㅋㅋ