＊ 앞다리살 야채 고추장볶음 ＊

[꼬미]

여러 야채들과 함께하는 앞다리살 야채 고추장볶음 요리예요 ..


우선 앞다리살은 다른 고기에 비해 기름기도 적을뿐 만 아니라 가격도 저렴하여 목살이나 삼겹살 와 같은 맛을 낼수 있어요 .. 그리고 고기를 팬에 굽지 않고 찜솥에 쪄 아래로 돼지기름이 쏘~옥 빠지고 훨씬 담백하고 기름기 하나없이 깔끔하게 요리할 수 있어 좋아요 ..

대신 찜솥에 찌는 거라 고기가 익는 데 팬에 굽는 것보다는 시간이 좀 오래 걸리지만(찜솥에서는 서서히 익기 때문~!!) 고기를 좀 Upgrade 로 맛볼수 있어 더더욱 좋아요 ..

더불어 가지는 늘 찜솥에 쪄 간장양념과 함께 했었는 데,, 이렇게 볶음요리에 응용을 하니 색다른 맛을 즐길수 있었어요 .. ^^*

자~ 그럼 매콤하고 술안주로도 제격인 앞다리살 야채 고추장볶음 맛있게 만들어 볼까요 ..??


장보기

앞다리살 1근, 양파 1개, 양배추 163g, 당근 반개, 가지 1개, 풋고추 2개, 어슷썰은 대파 한줌

【 양념장 재료 】고추장 5큰술, 다진마늘 1큰술, 물엿 2큰술, 미림 2큰술, 참기름 . 검정깨 약간씩

맛내기

1. 앞다리살은 찜솥에 익을 때까지 찐다.

2. 왠만큼 찐 앞다리살은 가위로 기름기를 완전히 제거하고, 야채는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.

3. 양념장 재료를 혼합하여 만든다.

4. 넓은 팬에 찜솥에 찐 앞다리살을 옮겨 약불에서 미리 만들어 놓은 양념장과 야채를 넣고 두루둘 섞어준다.

5. 어느정도 양념과 야채가 어우러 졌으면 중불로 한 후, 어슷썰은 대파와 검정깨를 넣고 고기와 야채가 양념장 맛에 잘 배이도록 자작하게 익혀준다.

[CoolHot]

찜솥에 미리 찐다니 손이 많이 가는 만큼 더 맛있겠네요. 게으른 저는 기냥 팬에 넣고 볶습니다만..^^;;

[루디아]

저두 오늘저녁은 이걸로 해봐야겠어연