미애님의 아이디어로 만든 쿠키브레드

[inblue]

미애님의 쿠키 브레드를 보고 힌트를 얻어 구운 빵입니다.
레시피는 제 나름대로의 것을 사용했습니다.
미애님은 빵틀속에 예쁘게 성형을 해서 구우셨던데
전 잘라먹는 게 귀찮을 거 같아서 하나하나 성형해서 구웠습니다.
좋은 아이디어를 주신 미애( http://blog.naver.com/kim06166 ) 님께 감사드립니다. ^^

빵
강력분 350g / 박력분 150g / 인스턴트 드라이 이스트 10g / 설탕 75g / 소금 9g /
달걀100g(달걀 두개 풀어서 나중에 빵에 바를 정도의 한스픈 덜어내면 거의 100g 됩니다.) /
생크림 40g / 버터 75g / 물 180cc /
(생크림이 없는 경우 물과 생크림 대신 우유 220cc)

쿠키
실온에 둔 버터 140 / 설탕 120g / 계란 2개 /
채 친 박력분 280g / 베이킹 파우더 4g / 베이킹 소다 1/4 ts / 바닐라향 약간


빵의 모든 재료를 반죽기에 넣고 15분 반죽해서
반죽이 다 되면 볼에 담아 뚜껑이나 랩을 씌우고 담요로 푹 덮어놓습니다.
(실온발효)

발효 되는동안 쿠키토핑을 만들어줍니다.


실온에 있던 버터를 거품기로 저어서 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹도록 저어줍니다.
풀어논 계란을 조금씩 넣으며 분리 되지 않도록 잘 섞어줍니다.
박력분과, 베이킹 파우더,베이킹 소다, 바닐라향 가루를 체에 쳐서 넣고
날가루가 없도록 섞어준 다음
2등분 해서 각각 비닐에 담아 넙적하게 만들어 냉장고에 보관합니다.

빵 반죽이 발효가 다 되면 2등분 해서 둥글려 15분 휴지합니다.
휴지가 끝나면 반죽을 20 X 40 cm 정도 되게 밀어준 다음
토핑도 비닐에 넣은 채 비슷한 크기로(반죽보다는 약간 작게) 밀어주고
비닐을 잘라내고 반죽위에 올려줍니다.
긴 쪽을 양쪽에서 가운데쪽으로 잘 말아줍니다.
2cm 두께로 잘라주는데 면실로 양쪽으로 교차해서 잘라주면 깨끗하게 잘라집니다.
팬위에 올려서 랩을 씌우거나 커다란 통을 덮어 마르지 않게 2차 발효합니다.
40~50분 실온에서 발효가 되면 조금 남겨두었던 계란에 우유를 약간 섞어서 솔로 잘 발라주고
190도로 예열된 오븐에서 12~13분 구워줍니다.


http://coolinblue.com

[돼지용]

헉 ! 예술 !
살림을 늘 예술로 하시는 군요.

[들녘의바람]

너무 이쁨 그리고 앙증맞은 모습으로 사랑스럽게...
보이니 빵과 쿠키를 보면 배가 불러도 먹고 싶어지니 어쩐다요??

인희님 자세한 설명으로 따라해 보고싶어져요.

[tazo]

언제나 참하게도 만드십니다.좋은레시피 고맙습니다.

[몬아]

정말 예뻐요....저도 미애님 블로그에서 봤는데 침질질...흘리면서 봤었는데 도전해야할듯...ㅎ

[얄루~]

이래서.. 제빵기가 너무 갖고 싶습니다.. ㅠ_ㅜ