하루 세끼 비벼 먹었습니다- 조개비빔장에요.

[레드빈]

한 며칠 신경 엄청 썼더니 장 보는데도 먹고 싶지게 없는게 한바퀴 두바퀴 돌고 있는데 문득 조개를 보는 순간 떠오른 비빔장...

청량고추 듬뿍 넣고 된장으로 간하여 이것저것 넣어서 비벼 먹었더니

남편도 좋아하네요. 콩나물 넉넉히 삶아 그 물로 육수를 사용했어요.


<콩나물 삶아 육수 만들기>
콩나물(풀무원1봉지)300g, 멸치가루1큰술, 소금1작은술, 물4컵

1. 콩나물 물에 헹구어 냄비의 모든 재료를 넣고 뚜껑 덮어 끓기 시작하여 3분 30초간 삶아주세요.
중간에 열면 안된다는 거 잘 알고 계시죠? 콩나물 비린내 주의!!

2. 삶아지는 시간이 되었으면 콩나물 건져놓고 육수 따로 받아 놓으세요.
콩나물은 무쳐서 비빔밥에 넣어 먹을거구 육수는 조개 비빔장 만들고 들깨즙 내어 버섯볶을 거예요.

<조개 비빔장>
깐 바지락100~ 200g, 청량고추5개, 홍고추1개, 다진마늘1큰술, 두부1/4모, 고춧가루1작은술, 된장3큰술, 콩나물육수1컵

1. 기본적인 재료 준비해주세요, 고추는 송송썰고 양파는 굵게 다지구요.
2. 육수에 된장풀기- 콩나물 육수에 된장 풀어놔 주세요.
3. 조개볶기- 뚝배기에 참기름1큰술 두르고 다진마늘과 조개를 달달 볶아주세요.
4. 양파넣기- 3에 양파를 넣고 볶아주세요. 달달...
5. 육수 붓기- 된장과 섞어 놓은 육수를 넣고 끓여주세요.
6. 두부 으깨어 넣기- 끓으면 두부를 손으로 으깨어 넣고 끓여주세요.
7. 청량고추넣기- 청량고추, 홍고추, 고춧가루를 마지막으로 넣고 줄을 줄인 후 졸여주세요. 중간중간 저어 주세요. 눌거든요.
8. 졸이기- 국물이 떠지지 않을 정도로 은근히 졸여주세요.
9. 완성- 얼큰한게 정말 맛있습니다. 통에 담아 바로 밥에 비벼드셔도 좋고 하루정도 냉장고에 두었다 드시면 더욱 맛이 좋습니다.
쌈장으로도 좋도 반찬없을때 그냥 비벼 드셔도 넘 좋습니다.
어제 만들어 오늘 세끼모두 이 비빔장에 비벼 먹었습니다.
10. 웰빙 비빔밥-비빔밥 재료(모든 재료는 간을 약하게 해주세요.) 무친 콩나물, 부추 겉절이, 들깨즙에 볶은 황금 버섯,
김가루, 그리고 조개 비빔장...

http://blog.naver.com/goodcook92

[이현주]

와우~제가 좋아라하는 비빔밥~
조기 부추겉절이도 입맛이 다셔집니다.
방금전 밥먹었는데두 제가 좋아하는 메뉴가 나오니 군침이 돕니다.

[이쁜맘]

레드빈님의 조개비빔장 먹어보고싶어요. 저희 엄마는 조개 or 굴에 고추장이랑 양파랑 넣고 보글보글 끓여서 조개고추장이나 굴고추장 만들어 주시는데 그렇게만 들어가도 매콤하고 아주 맛있어요. 이 야심한 밤에 군침도네요.

[피노키오]

군침돈다~

[천하]

아직 식전인데..배고픕니다.