간장게장

[레드빈]

남편과 소래포구 다녀왔습니다.

우리 남편 물 만난 고기 입니다. 회를 무지 좋아하거든요. 삼식이 1kg 회로 썰고(회로 뜨니 정말 딱 1인분

정도 밖에 안나옵니다. 반은 머리와 입이거든요), 새우튀김 7개 남편 혼자서 다먹었습니다.

저희집 식구들이 꽃게를 무지 좋아하는데 꽃게철일때 간장게장 만들려구요.

꽃게 값이 많이 내렸더라구요.

간장게장용 암꽃게 1kg당 25000원에 3kg샀더니 14마리 되더라구요.

그리고 찜용 숫컷으로 1kg에 20000원 줬습니다.

간장은 하루전날 미리 만들어 둔 후 식혀 놓고 꽃게 사오자 마자 씻어 바로 담갔어요

꽃게 3kg(10~15마리 정도)에 대한 간장 양념입니다.
간장9컵, 물11컵,설탕8큰술, 물엿1/3컵, 양파1개 (껍질 벗기지 마세요), 마른고추10개, 생강100g,
감초100g, 무 200g,깐마늘20개(사진엔 마늘이 몇개 안되지요. 마늘 사러갔습니다), 파뿌리10개(파 1단씩 사오면 냉장고에 정리하면서 파뿌리만 모아 씻어 냉동보관 후 사용합니다), 통후추2큰술


http://blog.naver.com/goodcook92

[엽연민]

이 꽃게와 밥을 몇 그릇을 먹을 수 있게여? 끝이 없더라구여..
다이어트하시는 분들은 간장게장 금물.......

[초보주부]

꽃게 아주 싱싱해 보이네요 맛있겠어요 ^^

[루비]

안그래도 간장게장 레시피 검색중이었는데 이대로하면 맛있겠네요.

[dori]

레시피 덕분에 간장게장 만들게 되었어요
감사합니다

[레먼라임]

"레드빈"님의 예쁜 쌀케잌과 친절했던 레시피가 너무 인상적이었어서,
"간장게장"이란 제목을 보곤 "어머, 요리도? (죄송해요)" 했지요.
역시 친절하고 정확한 레시피네요. 신뢰도 100 % 입니다. ^^
깨끗하게 손질이 잘 된 간장게장에서 "레드빈"님의 성품을 보는 듯 합니다.

[레드빈]

유용한 정보가 되었음 좋겠습니다. 오늘 간장따라 끓여서 식히는 중이예요. 끓일때 잘 지켜서 보면서 떠오르는 거품 걷어주시시구요. 불조절해주세요. 아님 넘치거든요. 다시 부어 2일정도 두었다가 드시면 됩니다. 자세한 조리과정 블로그에서 보실 수 있습니다.

[밀꾸]

파뿌리....엄청꺠끗이 씻겨진거 한단 사왓는데 뿌리쪽 싹둑 잘라서 다버렷는데...이럴떄쓰이는군요...
아깝네...파뿌리 ㅋㅋㅋㅋ