내가 제일 좋아하는 브로컬리 크림치즈 슾.

[luna]

저는 브로컬리가 참 좋습니다.

제가 유일하게 끊임없이 먹을 수 있는 음식이 있다면 브로컬리...
배가 터지기 직전이라도 먹을 수 있는 음식이 있다면 브로컬리...
마트에 가면 항상 잊지 않고 사오는 것이 있다면 브로컬리...
냉장고에 없으면 슬퍼지는 식재료가 있다면 브로컬리...

저는 브로컬리만 보면 기분이 좋습니다.

데쳐서 머스터드 소스에 찍어 먹기도 하고...
초고추장에 찍어 먹기도 하고...
잣소스를 만들어 뿌려 먹기도 하고...
따뜻한 핫머스터드에 버무려 먹기도 하고....
새콤한 키위드레싱에도, 사우전아일랜드드레싱에도...
등등 드레싱만 바꾸면 일년 내내 먹어도 질리지가 않습니다..

브로컬리 슾도 참 좋아 합니다. 물론 만드는 방법은 무척 다양합니다.

<브로컬리 크림치즈 슾>




재료 - 버터(저는 무염버터를 사용합니다.치킨스톡과, 치즈의 염분 때문에)
         밀가루,소금물에 데친 브로컬리,양파, 치킨스톡(큐브로 되어있는 것도 있습니다.)
         우유,치즈(슬라이스 치즈를 사용해도 됩니다.개인적으로 위의 부채꼴 모양의 치즈가 맛있다는..)



1.팬에 버터를 녹인 후 동량의 밀가루를 넣고 잘 볶아 줍니다.

  밀가루와 버터가 잘 어우러지고, 골고루 볶아지면,




2.소금물에 데쳐낸 브로컬리와 양파를 넣고 볶습니다.



3.2가 어느정도 볶아졌을 때 우유를 넣고 끓여 줍니다.



4.3이 보글보글 끓으면 핸드블랜더로 좌악 갈아줍니다.
   이때 무척 걸축한 상태가 됩니다. 농도에 맞게 우유를 더 넣고 우루루 끓으면 치즈를 넣고,
   약한 불에서 주걱으로 저으면서 조금 더 끓여 줍니다.




5.고소한 브로컬리 크림치즈 슾 완성..




6.크래커또는 모닝빵과 함께 먹으면 아침식사로도 좋습니다.


그런데 ...
조금 슬픈 사연 하나...
딸과, 남편은 브로컬리 슾을 안 먹는다는...
한 냄비(저 정도의 양이면 우유가 800cc 이것 저것 합치면 거의 1500cc정도) 끓이면,
저 혼자 먹습니다~

[라니]

어떻게 혼자 다 드세요.
차라리 식구들이 좋아하는 양송이 슾 등으로 바꾸심이 어떨까.
간혹 제가 좋아했는데, 식구들 울며 겨자식으로 먹는 모습보면
속상해요.

[Terry]

간단 버전으로 한 냄비에 해결하시는데도 참 청키한 것이 맛나보여요.
담에는 저도 저렇게 끓여봐야겠어요. 공연히 믹서에 다시 끓여서 걸러내고 다시 우유, 생크림 부어 끓이지 말고..^^

근데.. 저 포션치즈는 어떤 상표인가요? (루나님이 한 미각 하시는 것 알거든요. ^^)

[luna]

간장종지님도 못드신다고요??
라니님..정말 속상합니다~
terry님..역시 간단버전이 편하지요?
그런데 포션치즈 마지막 한개 남은거 쓰고, 껍질이 없는데..가물가물..확실한 건 프랑스 제품이고,
압구정 갤러리아에서 구입했습니다. 그런데 저런 모양의 치즈는 맛이 거의 비슷하겠지요?
주로 와인 마실때 먹는데 저는 가끔 다른 곳에도 이용합니다~

[핑크로즈]

제 아들이 제일 잘하는 음식이 슾이랍니다. 제가 좋아해서 그런지 맛이 죽음이랍니다. 그런테 치킨 스톡 안 사다 놓는다고 투덜투덜, 어디가면 살수 있나요? 위의 사진중 어느것인지요? 안 넣어도 맛있는데 뭐하러 넣냐 하면 엄만 음식의 깊은 맛을 몰라!

[그린]

ㅎㅎ luna님...
저도 브로컬리슾 좋아해요.
노란 슾 그릇이 너무 산뜻하고 이쁘네요.^^

[luna]

핑크로즈님, 아드님이 미식가인듯 합니다~
저는 미국에 다녀오면서 분말형태로 된 것을 사왔고(위의 노란 가루) 아래 사이트나 수입식품몰에
가시면 큐브형태로 된 것을 사실 수 있을 겁니다.
http://www.yoricome.com/yoricome/index.html

개인적으로는 큐브형태의 것이 조금 짜다고 느껴졌고, 크노르사의 파우더로 된 것이 더 맛있다는...

그린님, 무척 반갑네요~

[앤 셜리]

시골에서 자랐던 전 엄마손을 잡고 가끔 광주 시내를 가나서 먹던 돈까스에 나오던...
허어연 멀국(?)이 슾이란걸 첨 접했답니다.ㅎㅎㅎ
입맛이 워낙에 촌스러우서리......치즈종류도 모르고.....맛있어 보이는데....
이젠 슾을 먹으면서 고소한 맛이 무엇인지 알게 되었구요!!! (촌년!!!!!!많이 출세했지요!!ㅎㅎㅎ)
한번도 해본적이 없는데.......애 낳구 친정엄마 올라오시면 함 해달라구 졸라봐야지!!!

[soogug]

luna님~
반가워요~ 늦었지만 새해 복 많이 많이 받으시고
수험생 뒷바라지하실때 지치지 마시고 건강하시고.......ㅎㅎ

저도 브로컬리 무지하게 좋아해요
전 간단버전으로 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어 먹어요^^*

[fleurs]

저렇게 맛있는걸 왜 안드시는지..
저도 만들어보고 싶네요..

[프리미엄]

저는 브로콜리 좋아하는건 아닌데
슾으로 주면 잘먹어요 ㅋㅋ
스프볼두 넘 이뿌고^^ 전 저기에 모짜렐라 넣어서 먹는데..저 부채꼴모양의 치즈를
발견하면 한번 사서 고것두 넣어볼까봐용!

[서준마미]

아~~ 너무 맛있겠당^^
지금 너무 출출한데 한 그릇만 배달해 주면 안되나요?~~
ㅋㅋㅋ
저도 꼬옥 도전해 보고 싶네요~~~ 그런데 맛있을까요?~ 불안불안 ㅠ.ㅠ

[챠우챠우]

luna님. 사진 좋네요 ^_ ^
스프가 아주 고소할꺼 같아요...

[쮸쮸]

브로콜리 먹기가 쉽지 않던데 스프로 먹으면 좋겠네요.
한가지 질문 있어요. 알뜰주걱같이 생긴 보라색 주걱이 너무 예뻐요. 어디서 구입하셨는지 가르쳐 주심 안될까요?.....

[sunshine]

저도 브로컬리슾 좋아하는데...
슾이 정말 맛있겠네요. 그릇도 넘 예쁘구요.
그런데 식구들이 안먹으면 자주 못하겟더라구요.
며칠전에 청국장 끓였는데 남편이랑 딸이 안먹어서 혼자 먹는데 아직도 남았어요.
에궁~ 언제 다 드실려나. 가까우면 한그릇 후딱 먹고 올텐데...
천천히 맛있게 드셔요.*^^*

[최은영]

저 재료구입 다 했어요..도전할려구요...
맛난거 만들어서 저두 사진 올려볼께요