필라델피아 크림치즈 넣은 치즈머핀,제누아즈

[정이맘]

필라델피아 크림치즈넣은 치즈머핀..치즈케익보다 느끼함이 없어
많이 먹힘..아이들 당연 부드러워 잘먹네요..
제누아즈 다하고 나니 아몬드가루 빼먹어서 위에다 뿌려줬어요..

[꼬마네]

사진에서도 고소함이 느껴집니다.
레시피는 알 수 없을까요?
치즈케잌을 만들겠다는 꿈으로 사다놓은 크림치즈 유통기한이 다되어가거든요..
레시피 알려주시면,, 저도 크림치즈 처리 차 도전해보려구요..

[정이맘]

대충 올릴께요..
치즙머핀 10~12개분..190도 15~20분
반죽(버터60g 크림치즈40g 설탕100g 럼5cc 달걀100g(2개) 아몬드가루12g 강력분10g 중력분90g B.P(베이킹파우더)2g *분유8g (없어서 전 안넣어었요)
토핑크림(크림치즈100g 슈거파우더25g 달걀노를자1개
1 버터와 크림치즈 실온에 30분두어(렌지에 돌려두 됨..크림치즈는 여기저기 튀니 랩씌워..미리 꺼내놓으심 젤 좋겠죠) 볼에서 저어줌..설탕을 넣고 마요네즈 상태로 젓는다.
2 설탕이 녹도록 고루 섞어 버터 하얀빛치 되면 럼을 넣고 달걀을 멍울없이 푼뒤 2~3번 나우어 섞어줌.
3 분리 현상없이 연한 노란색으로 부드럽게 섞이면 체친 아몬드가루 넣고 섞는다.
4 강력분 중력분 B.P분유 체에 내려 한꺼번에 넣고 덩어리 없이 내려섞는다.
5 버터 반죽의 거품이 줄지 않으면서 마를가루와 잘 섞일수 있도록 볼을 돌려가며 고무주걱을 가운데에서 볼 가장자리 쪽으로 끌어당기듯 섞는다.
6 촉촉하고 윤기나는 반죽이 되면서 주걱을 들었을때 주르르 흐를정도 되도록..
7 토핑크림..크림치즈 볼에 담고 거품기로 덩어리 없이 푼뒤 슈거파우더 넣고 마요네즈 상태 되도록..
8 슈거파우더 고루 섞이면서 얀 크림상태가 되면 달걀노른자를 넣고 분리되지 않도록 힘있게 저어 토핑크림 만든다.
9 머핀틀에 유산지 넣은뒤 동그란 모양깍지를 낀 짤주머니에 반죽 80% 되도록 채운다.
10 미리 만들어둔 토핑크림을 작은 모양깍지를 낀 짤주머니에 따로 담아 80%채운 반죽에 꽂아 주사를 놓듯 볼록하게 짠다 190도 예열오븐에 15~20분 구워낸다.

대충 올렸는데 도움되셨음 좋겠네요...

[정이맘]

치즈머핀..제목...급하게 적다보니..