암소, 거세우,,가격차이가 궁금해요

[궁금]

어제 저녁먹다가 남편이랑 내기를 했거든요.

저번주 저는 가지않고 남편,애둘만 시댁에 갔는데 시어머님이 등심4만원을 사와서 먹었는데

배불리 먹고 남았다는거예요.

근데 제생각엔 어른4명,초등남자3명이 저금액으로 배불리먹었다는게 이해않되서요.

그렇다면 저 고기가 한우가 아니다라고 하니 남편말,,암소한우라는데 과연 그런가요?

저는 여기 정육점에서 3만원사와서 먹었는데 (어른2,초등남아2) 저는 한점도 못먹었거든요.

제가 가는 정육점에 아주머니가 자기집은 거세우만 쓴다는데

그럼,,암소가 거세우보다 훨씬 싼건가요? 아님 시어머님이 사온게 수입산인가요?

[추억만이]

거세우가 비쌀 확률이 더 큽니다
암소는 1++ 급이 안나와요
홀스타인 암소중 미경산우 일 확률이 커보이는군요

[우준아빠]

한우의 가격은 거세우100 / 암소80 / 비거세우[황소]60이라고 보시면 됩니다.

거세우의경우 생후 5-6개월령 거세를 하여 황소의 공격적인 성향을 암소의 온순함으로 사육프로그램에 따라서 사육을 하고 일정기간이 되면 살을 찌우는 비육프로그램을 적용하여 살을찌워 등지방을 초음파로 측정한후 도축합니다. 그러다 보니 말그대로 맛있고 부드러운 고기를 얻기위해 사육을 하는 품좀이니 맛과 부드러움 등급등이 우수합니다. 작년까지는 횡성한우는 거세우를 취급하였습니다 그러다가 자체물량이 부족하여 횡성군에서 암소도 횡성한우로 분류하고 있습니다.

암소의 경우는 출생후 송아지를 3-4마리정도 출산후 비육프로그램을 거쳐 살을 찌운후 도축합니다. 그러다 보니 육질은 당연 게세우보다 질길수 있습니다 하지만 거세우에 비해 고소함이 우수합니다 그리고 뼈제품[사골,우족,꼬리,잡뼈]등은 현저하게 상품가치가 떨어집니다.
현 유통구조중 늙은소를 도축하거나 폐기처분개념으로 도축하는 암소의 경우는 5%안팍이라고 보시면 됩니다.

황소의경우는 일반적으로 예전 연세가 있으신분들이 많이 아시는 일하는소,쟁기를 끌며 밭이나 논농사를 도왔던 소입니다.
세상이 변하고 농업의 첨단화에 밀려 이제는 그자리가 설곳이 없어졌습니다.
그러나 황소는 일반적으로 암소나 거세우에 비해 살이많이찌고 지방이 적으며 육직이 탄탄합니다.
황소는 숫소의단점인 누린냄새나 공격적인 성향이 많은 품종이라서 육질이 질기며 탄탄하여 구이용으로 드실경우 조금 질긴 질감을 느끼실수 있습니다.
그러나 지방이 적은 장점도 있으니 건강상에는 좋습니다.
뼈제품과 머리는 황소가 가장 우수합니다.굵은뼈와 꽉찬 골등으로 곰탕등으로 조리시 좋습니다.
그러나 축산업의 수익구조상 황소사육은 거의없고 보통 거세우와 암소 사육이 많습니다.

작은정보지만 도움이 되셧으면 좋겠습니다.
오늘하루 즐겁고 행복 하세요^^;;

[우준아빠]

한우등심의 경우 등급과 냉장/냉동에 따라서 가격이 정해집니다.
2-3등급 등심의 경우 인반적으로 저급육으로 구분합니다.
가격대는 조금 저렴한 편입니다.
한우라고 모두 비싼거 아니니 구매하실때 정확한 정보를 확인하시면 좋은고기는 조금비싼가격에 그리고 저급육은 조금 저렴하게 구매하실수 있습니다.
그냥 한우등심이 아닌 [냉장한우1등급 거세우 등심] 이렇게 이해하시면 구매에 도움이 됩니다.
일부상인들의 부정확하고 애매한 표기방법에 소비자들이 우롱당하는것은 조금 속상한 현실입니다.

[헉스]

한우 최상급 횡성 현지에서도 최소 그램당 1만1만2천원 하지 않나요?
(그래서 여기 원주 것이 저렴한 편이더군요. 1+지만)
4만원이면 160그램에서 많아야 400그램인데...저희 아인 혼자서 400그램도 모자라는뎅;;-.-

[원글]

역시 82네요. 좋은 정보 감사해요.

그럼 저희 시어머님이 산 4만원고기는 도대체 뭔가요? 혹시 광우병소는 아니겠지요?

영영 찝찝하네요.연세드신분들은 양많으면 미국소든 뭐든 신경쓰지않아서요.

[우준아빠]

한우 3등급 등심의 경우 4만원이면 1kg도 구매가 가능 합니다.
또는 황소 3등급이면 더구매하실수 있구요.
대부분의 소비자들은 1등급이상 고급육을 원하지만 현실은 2등급-3등급의 한우들도 출원율이 많으니 저렴하게 판매하면서 저급육 쓰는곳도 많습니다.