고추장에 피는 꽃은...

[답답]

난생 처음으로 시도한 고추장에...
달력을 보니 아직 한달이 안된 지난달 17일에 고추장을 담았으니 20일이 되었어요..
동남향 아파트라 햇빛이 오전에 잠깐 들기에 투명 유리뚜껑을 열었다가
오후엔 덮었다 꽤나 노력을 했었지요..
그런데 오전에 뚜껑을 열고 자세히 들여다 보니 흰꽃이 몇개가 피어있네요..
급한 마음에 소금을 살짝 (흰꽃 있는 부분에만)뿌렸는데..
없어지면 좋겠는데 어떻게 해야 좋을지 모르겠어요..
고수님들..알려주세요...

[gg]

덜어서 냉장고로 옮기세요
그럼 깨끗해집니다. 더이상 흰곰팡이 안생기고요..

[답답]

고추가루 1.2키로에 찹쌀 1키로 메주가루 엿기름물 등등해서 양도 제법 되지만..
일단 익어야 되지않을까요..

[나름고수^^]

이제 20일 되었으면 아직 꽃필때는 아닌데...
고추장이 좀 싱거웠을까요?
그래도 너무 걱정 하시지 마시구요
고추장위에 랩을 잘라 덮어주고
그위에 설탕을 랩이 보이지 않을정도로만 덮어 두세요
그러면 더이상 곰팡이는 안납니다.
그리고 유리로 된 항아리뚜껑을 덮으셨으면
주야장창 그냥 냅두셔두 됩니다.

고추장아..맛있게 익어라~!!
제가 주문 넣어 드릴께요^^

[gg]

곰팡이가 계속피면서 번질 텐데요... 하얗게...날씨가 따뜻해지면..
그럼 곰팡이 걷어내면서 버리는 고추장도 많을 텐데요
버리는것보다 차라리 냉장고 보관하심이 더 나을거 같은데요..

[그냥]

냉장고에 넣어두세요.

[고추장은]

확실히 가을에 담궈야 아무탈이 없어요
다음엔 가을에 담그세요^^

[정보]

장 맨위에 식초를 살짝 골고루 발라 보세요.

[tv에서보니..]

곰팡이 살짝 걷어내고..
마른김을 붙여놓으면 괜찮다고 하더라구요.

[원글]

다양한 방법이 잇군요..김을 붙여 놓는 방법도 다 잇군요..
윗님 맞아요..메주가루 사러갔을때
어느 할머님이 고추장은 가을에 담궈야 탈이 안난다고 하시더라구요.. 에효~
준비한 거라서 그냥 저질렀더니 이런일이 있네요..
관심 갖고 답글주신 님들 감솨요~
나름 고수님 덕에 맛잇는 고추장 될겁니다..땡큐요~ㅎㅎ