깍두기,오이소박이할때 질문이에요
작성일 : 2009-06-17 11:01:04
734996
커다란 무 두개와 백오이 열개로 난생 처음 깍두기랑 오이소박이를 해보려고 하는데요
무는 깍둑 썰고 오이도 잘라 굵은 소금에 절이려고 하는데 소금은 각각 얼마나 뿌려줘야 하나요
그리고 절이는 시간은 얼마나 둬야하는지요
성공하면 나눠주기로 했는데 지금 친정엄마도 전화연락이 안되서 여기 문의드려요
그리고 젓갈은 멸치액젓,까나리액젓,새우젓 간거 섞어서 해보려는데 괜찮을까요
IP : 211.192.xxx.209
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 왕꿀
'09.6.17 11:22 AM
(211.107.xxx.51)
무는 깍둑썰기에서 살짝 절이시고
오이는 소금물을 만들어 절여야해요 짜조롬 할정도
너무 만이 절이면 아삭한 맛이 덜해요
3.40분 정도?
무는 새우젓갈은거과 멸치나 까니리소량으로 사용하시고
오이소박이는 멸치액젓뜬 까나리 소량에
소금간을 하는게 좋아요
2. 왕꿀
'09.6.17 11:23 AM
(211.107.xxx.51)
오타:멸치액젓 또는...ㅋ
3. 질문요
'09.6.17 11:31 AM
(211.192.xxx.209)
왕꿀님 복받으실거에요. 지나치지않고 답해주셔서 고맙습니다
오이는 소금물로 하는거군요. 무두개에 소금 반컵쯤 뿌리면 될런지요
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