소고기 완자 겉은 타고 속은 안익고.. 방법좀 알려주세요

[우짜나]

소고기 갈은거랑 야채랑 감자전분,밀가루를 넣고 반죽을 했어요
동그랑땡 모양으로 납작하게 만들어 부쳐도 겉은 타고 속은 안익고 죽겠네요 ㅠㅠ
힘들게 한 고기전 다 버려버렸어요 ㅠㅠ
감자전분이랑 밀가루를 괜히 넣었나봐요... 그걸 넣었더니 속이 더 안익는거 같아요.

만두피에 그냥 싸서 소고기 만두해버릴까요?
소고기 만두맛이 어떨지...
어떻게 해야 타지않고 잘 익을까요 플리즈~~~

[음...]

집에 오븐있으시면... 오븐에 구워보셔요^^

[전에 티비에서]

떡갈비 안타게 익히는 방법보니까
중간에 홈을 만들어서 얼음을 올리데요
그럼 컽이 하나도 안타고 속이 정말 잘 익는다고하던데
살짝 응용해 보세요

[--]

예열은 센 불에 하시고 중불과 약불을 번갈아 구우셔요. 그리고 한 판 굽고 나면 팬을 꼭 닦아주셔야 거뭇하게 묻어나는 것이 없이 구워집니다.

[뚜껑]

처음에는 약한불에서 뚜껑을 덮으세요. 반이상 익었다 싶으면 뚜껑열고 뒤집고는 수분을 날리세요. 타지않게 뒤집는게 요령이구요.

[불이]

너무 쌨어요.
고기가 들어간 전은 중불~약불 오가며 익히는겁니다.
한면의 거죽이 익으면 뒤집은 다음 뚜껑을 덮거나 호일이라도 감싸서
약한 불에서 천천히 익히는거예요.
자신없으면 오븐에 넣는 것도 한 방법이구요,