김치만두 맛있게 만들고 싶어요

[만두부인]

김치 만두 어떻게 만들어야 맛있다고 소문날까요?
비법좀 풀어주세요.....재료 그리고 방법이요..
그리고 만두피를 집에서 해보려고 해요..
제빵기로 반죽해보려구요...뭐 넣고 어떻게 할까요?
특히 속넣고 나서 벌어지지 않게 계란 흰자를 묻히니까
그 부분이 딱딱해져서 익어도 맛이 별로더라구요..
어떤 방법이 좋을까요?....
아시는 만두 고수님들... 부탁 드려요..

[만두]

만두속이야 뭐 다 거기서 거기 김치 숙주 부추혹은 쪽파 양파 당근 당면 고기 두부 버섯등등 양념은 파 마늘 계란 진간장 깨소금 그리고 저희는 들기름을 듬뿍 넣어요 그담에 우리집은 소금에 삭힌 고추도 다져서 넣어요 만두피는 집에서 반죽할 경우 흰자 안 묻혀도 잘 붙어요 파는 냉동피는 딱딱해서 흰자를 묻혀야 붙지만요 그냥 찰밀가루 사다가 계란 한 두어개 넣고 소금물로 치대서 반죽한다음에 비닐에 넣어서 한두시간쯤 그냥 놔둬요 그담에 밀어서 쓰시면 돼요 반죽농도는 질지도 되지도 않은 정도면 적당한거 같애요

[융맘]

반죽할때 전분가루 조금넣고 하면 좋아요 .....반죽은 미리 전날 하여 냉장고에 넣어서 숙성 시키세요 비닐에 넣어 냉장고에 ...

[전]

당면을 안 넣는답니다.
맛있는 양념을 당면이 다 먹거든요.
그리고 고기1근을 기준으로 두부2모면 적당한 비율이랍니다..
또 속 만드실때 계란노른자 하나 풀어주면 만두가 터지더라도
노른자가 엉겨서 만두속이 잘 안 풀어진답니다.

[^*^]

저는 김치 숙주 두부 돼지고기 부추만 넣어요 당면은 안넣어요. 양념엔 마늘 많이 넣고 파,소금 참기름 후추 계란만 넣어요 그리고 만두피에 물 묻히면 잘 붙어요