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질문...팥을 삶을 려고 하는데요..

엘레강스 조회수 : 569
작성일 : 2007-12-21 22:39:10
낼은 팥죽대신 팥칼국수를 만들어 볼까 하는데요..
팥을 지금 삶아 놓을려고 하는데..

팥을 삶을시 특별히 조심해야 하는게 있는지요..
예를 틀어 팥삶은 첫물을 버린다던지..(왜이런생각했는가 몰겠어요..)

암튼..좀 가르쳐 주세요..
IP : 218.52.xxx.127
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 팥이
    '07.12.21 10:40 PM (58.226.xxx.187)

    한번 끓으면 첫물은 버린답니다^^

  • 2. ...
    '07.12.21 10:42 PM (121.163.xxx.201)

    압력솥에 푹 삶으세요...

  • 3. 그냥
    '07.12.21 11:01 PM (222.98.xxx.175)

    전 압력솥에 넣고 물 넉넉히 넣고 압력솥 추 돌아가면 15~20분정도 끓인후 불끕니다.
    팥이 살짝 터질정도면 잘 삶아진건데, 아까 10분만 했더니 익기는 했으나 푹 익지 않아서 다시 했습니다.ㅎㅎㅎ
    전에 15분 정도하니 괜찮던데 물이 졸아서 밑이 타버렸지요. 그런데 팥을 물에 불려놓지 않았다면 더 해야 할것 같아서 15~20분이라고 적었어요.

  • 4. 네~
    '07.12.21 11:02 PM (219.240.xxx.169)

    팥삶은 첫물을버리는것은요 설사를 일으키는 사포닌성분을
    없애주기 위해서입니다.

  • 5. 엘레강스
    '07.12.21 11:08 PM (218.52.xxx.127)

    아~~감사감사...지금 얼릉 팥 삶아 놓고 올께요^^

  • 6. 소다
    '07.12.21 11:13 PM (203.235.xxx.25)

    소다를 넣으면 금방 무르게 삶을 수 있다는데...
    과학책 번역하면서 배웠죠. 실험은 안 해 봤구요^^

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