식당을 하면..

[궁금]

제가 솜씨는 있지만(ㅜ.ㅜ:)
그래도 전문 주방장이 났겠죠?
돈까스집을 하려고 하는데 주방장은 어떻게 구하나요?
여기에 먼저 여쭤봅니다.^^*........-.-;;;;

[잡코리아..]

잡코리아 라는 사이트에 회원가입하고 인재 검색 신청하시면
주방에 관한 인재들의 이력서가 많이 있어요.
그곳에서 맘에드는 조리사 구하시면 됩니다.
단 인재검색하실땐 유료입니다.

[근데요..]

제가 식당을 경영하진 않지만..
일단 주인이 주방장을 대체할 수 있을 정도의 어느 정도 기술은
갖고 있어야 할 것 같아요.
왜냐면 주위에서 얘기를 들어보면 이 식당의 주방장이라는 사람들이
자주 이직을 하고 굉장히 배짱이라고 그러더라구요.
그러니 술먹고 늦게 들어간 날은 늦게 나오고
또 말도 없이 결근하기도 하고 다른데로 이직도 하기도 해서
당황하는 일이 비일비재 하답니다.
그리고 주방장이 바뀌면 맛에 대한 일관성도 없어지고
그래서 손님도 떨어지게 되는 악순환이 있게 되겠지요?
잘 알아보고 시작하세요...