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본죽에서 파는 쇠고기버섯죽요. 노하우 있을까요?

죽 조회수 : 2,072
작성일 : 2007-05-27 01:22:17
집에서 아무리해도 그 맛이 안나네요..
큰애가 배탈이 났는데.. 집에서 해주려고 하는데요..

쇠고기와 표고버섯과 밥을 모두 같이 넣고 첨부터 끓이는 거예요?
어떻게 해야 맛이 날까요?
IP : 211.214.xxx.174
12 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 역시
    '07.5.27 2:13 AM (220.123.xxx.199)

    조미료의 힘이 아닐까요

  • 2. ...
    '07.5.27 4:31 AM (222.111.xxx.173)

    재료를 살짝 밑간하신뒤에 참기름에 볶아서 끓이시면 좀 더 고소해요.
    위에 김가루랑 깨를 살짝 뿌려주시구요~

  • 3. ..
    '07.5.27 10:01 AM (58.227.xxx.184)

    조미료맛때문에 다시는 안가는데...조미료듬뿍에 백만스물두표

  • 4. 그러게요..
    '07.5.27 11:05 AM (221.146.xxx.84)

    제가 다른 건 모르는데 본죽은 조미료라는 느낌이 팍팍 들더라구요...

  • 5. 혹시
    '07.5.27 1:12 PM (125.180.xxx.37)

    녹두죽이나 팥죽 같은 거에도 조미료 넣을까요?
    가끔씩 녹두죽은 사다먹거든요. 구수한 맛에...T.T

  • 6. 집에서 하실 땐
    '07.5.27 2:06 PM (61.38.xxx.69)

    육수를 내서 그걸로 끓이셔야 해요.
    양지와 다시마, 양파로 국물 내시고요.

    소고기 간 것을 참기름에 달달 볶다가
    집 간장으로 간 하셔서 더 볶다가
    버섯 과 쌀 넣어서 쌀이 투명하도록 볶으세요.

    그 후에 물을 부어 끓이시는 겁니다.
    마지막에 소금간 하시고요.

    만약 밥으로 하시려면
    볶은 재료에 물 붓고, 끓으면 밥 넣으시고요.

  • 7. 본죽
    '07.5.27 2:39 PM (211.176.xxx.180)

    저, 000역 본죽에서 알바했는데
    영업점에 따라 다른지는 모르지만
    영업 전에 나름의 노하우로 육수를 끓이는 것으로 일정을 시작합니다.
    절대로 다시다나 인공조미료 사용하지 않고요,
    소금이나 설탕은 주문자의 기호를 반영합니다.

    죽 단골 손님 가운데는 노약자, 환자 등이 많아
    정말 이 부분, 신경을 씁니다.
    건강한 사람은 견디는 것도 노약자 들은 예민하게 반응하거든요.

  • 8. 본죽사랑
    '07.5.27 11:02 PM (122.36.xxx.53)

    본죽 자주 이용하는데 조미료 느낌은 안나던데...
    그보단 윗님 말씀처럼 육수가 좋은거 아닐까여?

  • 9. 배웠습니다.
    '07.5.27 11:46 PM (222.238.xxx.146)

    죽 끓일때 냉수만 부어 끓였는데 육수내서 끓이는거였네요.
    "집에서 하실 땐 " 님 감사드려요~

  • 10. 그러게
    '07.5.28 6:11 AM (210.117.xxx.108)

    저도 조미료 맛은 나름 잘 안다고 생각하는데 본죽에서 조미료 맛은 못 느꼈는데요..

  • 11. 야채육수
    '07.5.28 11:36 AM (122.34.xxx.11)

    언뜻 듣기로 야채육수를 쓴다고 들었어요 ^^

  • 12. 조미료보다는
    '07.5.28 1:39 PM (59.7.xxx.37)

    본죽에서 죽 종류 먹으면 무슨 죽을 먹든 그 특유의 맛이 있어서
    질려서 못 먹겠더라구요.
    그게 아마 같은 육수를 다 넣어서 그렇겠군요.
    전 본사에서 같은 양념을 공수를 하나 했어요.

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