시금치 물없이 데치는 방법.. 어디에 있나요?

[시금치]

얼마전 대충 읽어보고 좋은 방법이라고 생각하고 어제 시금치 물없이 데치는데 제가 잘못 했는지 오래 익혔는지 물에 데쳤을때랑 비슷해서요..
다시 읽어보려고 하는데 잘 검색이 안되네요..

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시금치는 수산 성분 때문에 물에 데쳐야 좋다고 들은 것 같은데요.

키친토크 엔지니어님 글에 물없이 데치는 내용이 있습니다.

[시금치]

...님 그런가요... 그런 이유때문에 저도 뚜껑을 열고 데쳐야 된다고는 들었는데 물에도 데쳐야 되나요?

[..]

맞아요... 저도 그 글 봤는데
시금치는 물에 데치고 찬물에 꼭 헹궈야 한다고 하네요~

[저수분]

요리는 물을 아주 조금 붓거나, 요리 원재료를 물에 씻어 내고 헹군 물기 만으로도 가능 하기 때문에 뚜껑을 닫고 하는 건 필수에요
그런데 시금치는 위에 분이 말씀 하신 이유로 저수분 요리엔 적당하지 않다고 생각되는데요..

[맞음]

시금치는 물에 데쳐야 하구요.

그냥 엔지니어님처럼 하면 잘못하면 질겨질 수 있답니다.

[..]

물을 넉넉히 잡고 팔팔 끓을 때 소금 넣은 후
잎 부분 잡고 뿌리 줄기 쪽 1,2초 담근 후 잎까지 담가 뒤집어 바로 꺼내어 체에 건져놓으세요

불 끄고 10초에서 15초 정도 담가 놓았다 체에 건지는 방법도 있어요

전 찬물에 헹구지는 않구요 뿌리 잘라 물기 짜서 무칩니다

물 없이 데치는 방법도 있다지만 시금치 데친 물이 참 독하더군요
그래서 못 하겠어요

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이래저래 시금치는 몸에는 좋지만 신경쓰이는것 많은 채소 같아요