문성실님 레시피인 청하넣고 끓이지 않는
고추 장아찌를 담궜어요
휴가 갔다 와서 통을 열어 보니
고추에 하얀것이 끼어 있네요
밑에도 뭔가 미끌거리고
고추들도 미끈거려서 찝찝해요
2주 지난건데
그냥 물만 따라서 한번 끓이고 식힌다음 냉장고에 넣었어요
망친거죠
어떻게 하면 청하넣고 곰팡이 안생길까요
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청하로 담근 고추장아찌가 하얀 곰팡이가 생겼어요
주부 조회수 : 562
작성일 : 2011-08-06 23:48:19
IP : 59.11.xxx.160
1 개의 댓글이 있습니다.
1. 차라리
'11.8.7 5:29 PM (222.232.xxx.206)팔팔끓여 붓는 장아찌가 낫더라구요. 고추같이 조직이 단단한 채소는 끓여 부을수록 아삭해요. 더구나 장아찌에 소주나 다른 술부으면 오히려 발효가 되면서 시큼해지기도해요.
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