생전 처음 깍두기를 담가보려는데, 찹쌀풀 꼭 해야하나요?

[아기엄마]

이래저래 주워들은 레시피 대충 올려볼게요.

1. 깍두기를 2시간 정도 중간에 뒤섞어주며 소금에 절인다.
(굵은 소금 없는데, 가는 소금으로 해도 될까요??)

2. 소금이 녹을 무렵 유산균 음료(불가리스나 요구르트 이런거) 하나 넣는다.

3, 매실액(없어요, 양파즙 있는데 이걸 넣을까요?), 새우젓, 다진마늘, 다진 생강(저 생강 싫어하는데 안넣어도 될까요?), 고추가루 넣고 버무린다.

중간중간 질문 있구요, 찹쌀풀은 꼭 넣어야 하나요? 찹쌀풀은 왜 넣나요? 그리고 찹쌀풀은 어느 단계에 넣어야 하나요?

그리고 제 종아리만큼 긴 무우 2개로 담그려는데, 새우젓이나 고추가루는 대충 몇 g 정도나 넣어야 하나요? 정확한 계량이 없어 제가 많이 막막하네요.

아... 무우는 사뒀는데, 시작부터 포기하고 싶어요. 그냥 무나물이나 만들어먹고 싶네요ㅜㅜ

[김치]

네..안하면 못 먹어요.
저는 이번에 안 했다가 맛이 없어서 도저히..
더 뒀다가 김치볶음밥이나 해먹으려구요.
풀은 식혀서 양념 할때 한꺼번에 다같이 버무리면 되죠.

[..]

제가 만드는 깍두기 정말 맛있는데요..^^
찹쌀풀 안넣고해요.
생강안넣구요..
양파갈아넣고 사과,배갈아넣고 불가리스넣어서해요.
새우젓이랑 고추가루,다진마늘 넣구요.
맛있다고 소문나서 여기저기 나눠주다보니 한번 담을때 무 스무개씩
담느라 저 죽어난답니다.

[...]

깍두기는 안넣고 해도되요~
특히 여름김치는 찹쌀 넣으면 텁텁해서...

[.]

저도 더불어 물어요.
깍두기요. 소금에 절인후에 씻어내시나요?
다들 씻는다고 하던데, 저희 엄마는 적당히 굵은소금 넣은후 뒤적인후 안씻고 그냥
담더라구요.
이게 누가 맞는건지요?

[하정댁]

으미..
불가리스 넣는다는 말은 처음인데요.. ㅠㅜ 저도 가르쳐주세요.

저도 생전처음 2일전에 깍두기 만들었어요..
찹쌀풀 번거롭기도해서.. 엄마하던것처럼.. 그냥 밥한숟가락에 다싯물넣어 갈았어요.
갈때 마늘, 생강(손톱만큼) 같이 넣어서 갈았구요...

[하정댁]

저도 처음 담그면서 검색좀 했는데..
어떤분은 그냥... (아마도.. 뿌린 굵은소금이 거의 없는 상태가 아닐까요..그 소금이 다 들어가도 될 만큼의 소금이 들어간...)
어떤분은 아주 살짝..(이건 위에 뿌린 굵은소금양이 많은듯..안씻어내면 아주 짜질정도가 아닐지..)
씻더라구요..
전 대충 물로 휙 하긴 했는데..

불안하시면 물로 휙한번 하시고.. 마지막에 간보신후 모자라면 소금을 더 넣으시는게.. 나을듯해요..

[하정댁]

218님.. 좀 자세히 적어주심.. 너무도 감사하겠어요.. ㅠㅜ
배, 사과, 양파, 불가리스(이것도 양념에 넣는건가요? 아님.. 원글님처럼 소금녹은뒤 바로?)
얼만큼 넣는건지.. 비법 좀 알려주세요..