매실-항아리에 담궈야 더 맛있나요??

[주부]

올해 처음 항아리 사서 담궜는데요~
매실 10kg 한꺼번에 다 들어가니 너무 편하고 좋긴한데..
맛있게 될런지.. 걱정입니다.
그리고 항아리 입구는 꼭 밀봉해야 하나요?
그냥 전 뚜껑 덮어놓기만 했는데... 잘몰라서...

[항아리뚜껑에]

천으로막고 고무줄로 묶으세요 그리고 뚜껑닫으시구요
재래시장 이불집가면 광목천 조금씩 팔아요

[사그루]

아무래도 무시 못하겠지요.. 하다못해 라면을 어디에 담아 먹느냐만 봐도 면이 부는 속도가 다르고 맛이 달라지고, 플라스틱에 보관하는 것과 유리그릇에 보관하는 것도 차이가 나는데.. 하물며 발효음식이야.. 그러나 저희집에도 항아리가 없어서 실제로 비교는 해 보지 못했습니다. 장독있는 집에 살고싶습니다.T_T

[....]

당근 항아리가 더 좋습니다
그리고 얼른 쌀포대누런종이라도 오려 입구 묶으세요
벌써 초파리벌레 안슬었을라나 싶네요

[..]

한지나 천으로 막으세요 항아리 뚜껑은 밀봉이 안되서 초파리 생겨요
항아리가 좋긴한데 전 그냥 김냉 통에 담가요

[항아리]

관리를 잘하세요.
어떤 분이 항아리에 하는게 맛있다며 저도 담은거 있다고 사양했는데도
맛 보라고 주셔서 얻어온게 있는데 컵에 따르니 매실꼭지 안 딴거랑
초파리가 함께 쏟아져 나오더군요. ㅠ.ㅠ

[파란]

저는 몇년째 옹기에 담그고 있는데 좋아요
입구는 그냥 랩으로 둘둘 말아놔요

[비닐...]

전 그냥 비닐로 덮고, 고무장갑 팔뚝부분 자르면, 동그랗게 나오잖아요.
고무줄로 입구 봉해둡니다.
항아리는 옹기로 숨을 쉬니까, 입구는 밀폐해도 됩니다.
대신 설탕 저을때, 입구 부분에 묻으면, 반드시 닦으세요.
(거기 묻은 설탕 냄새 맡고, 초파리들 달려와요)

그렇게만 해놓으면, 절대 초파리 꼬이지 않아요.

[음..]

제가 맨처음 담근 매실이 항아리에 유기농설탕으로 담궜더니 너무맛나게 됬어요..
울애가 친정엄마나 시어머님이 해주신건 안먹더라구요..맛없다구요^^;;
딱히 제가 실력이 좋았던게 아니라 항아리에 담궈서 그런것 같았어요.