숲의 버터라고 불리는 아보카도는 캘리포니아 롤이나 샐러드, 과카몰리로 만들어먹는 열대 과일입니다. 
아보카도는 일반적인 과일과는 달리 부드럽게 숙성시켜서 먹는게 좋아요.
초록색인 아보카도는 숙성이 되면 짙은 보랏빛으로 변하고 익기 전에는 단단하지만 숙성이 되면 말랑말랑해집니다. 

아보카도의 효능

◈ 풍부한 지방 분은 몸에 이로운 올레인산 덩어리입니다. 
◈ 비타민 A, C, E가 풍부해 피부와 세포의 노화를 예방하고 피곤한 몸에 활력을 줘요.
◈ 우울증 해소에 좋은 칼륨을 다량 함유하고 있어요.

아보카도 숙성시키기



   

◈ 초록색의 단단한 아보카도는 바로 먹을 수 없으니 바로 먹으려면 사진 왼쪽과 같은 보라색 아보카도를 골라야 합니다.

◈ 초록색 아보카도는 손으로 눌러보아 살짝 들어갈 정도로 3일~7일 정도 상온에서 숙성시켜야해요. 

  
◈ 급하게 숙성시켜야할 때는 쿠킹포일에 싸거나 검정 비닐에 넣어두세요.
◈ 익을 때까지 냉장보관하지말고 실온에 두어야합니다. 다만 완전히 보라색이 되었을 때 실온에 두면 상하게 되니 냉장고에 보관해야합니다.