시간이 지나 잡채가 굳는 것은 탄수화물인 당면이 노화되기 때문입니다.
냉동실에 보관하거나 날자가 지나 단단해진 잡채는 어떻게 먹는게 좋을까요?

굳어버린 잡채를 부드럽게 볶아주려면

◈ 이미 굳어버린 잡채에 기름을 넣고 볶으면 느끼해지고 더 질겨질 수 있습니다.

◈ 전자레인지에서 데우면 바로 먹기는 좋지만 조금만 시간이 지나면 더 딱딱해져요.

◈ 잡채를 새로 볶을때 물이나 멸치육수, 고기육수를 조금 넣어보세요. 굳은 당면에 수분이 들어가

먹기좋은 상태가 됩니다.

◈ 잘 못 보관해 당면이 부서질때는 전을 부쳐먹으면 좋아요.