중국산 깨 수입으로 깨값이 내려가서 웬만한 음식점은 물론 1,000원 김밥집에서조차  음식마다 통깨를 듬뿍 뿌려주는 걸 요즘 볼 수 있습니다.
하지만, 통깨는 사람의 위에서 흡수되지않고 그대로 배설된다고하니 먹는 의미가 없어요.
통깨는 꼭 갈아서 먹어야 몸에 잘 흡수된답니다.

통깨를 갈아먹으려면

◈ 볶은 깨는 분쇄기나 절구에 빻은 후 냉동실에 보관해 사용하는게 가장 좋습니다.
◈ 깨를 갈아주면 산패가 빠르다는게 문제인데 소금을 소량 넣어서 갈아주면 산패를 늦춰준다고해요.
◈ 요즘 갈아서 먹는 통후추통이 많습니다. 후추를 다 먹으면 빈통에 깨를 담아 그때그때 소량씩 갈아먹는게 편해요.