음식의 맛이 깊어집니다. 육수에 넣으면 좋은 재료들입니다.
멸치 육수에 넣으면 좋은 재료들
◈ 멸치
◈ 멸치, 다시마
◈ 멸치, 디포리(밴댕이)
◈ 멸치, 디포리, 표고버섯, 다시마
◈ 멸치, 디포리, 표고버섯, 마른 새우, 다시마
◈ 멸치, 디포리, 표고버섯, 마른 새우, 다시마, 무
※ 꽃게, 마른고추, 고추씨, 파뿌리, 통후추 등을 넣어도 좋습니다.
육수를 끓일때 주의할 점
◈ 가장 많이 사용하는 방법은 멸치 다시마 육수예요.
◈ 재료를 다양하게 넣으면 좀 더 풍부한 맛의 육수를 만들 수 있어요.
◈ 다시백에 위의 재료들을 섞어서 한 번 끓일만큼씩 나누어두면 편해요.
◈ 육수를 끓인 후 냉동시켜두었다가 사용해도 됩니다.
◈ 모든 재료는 푹 우려주는게 좋은데, 다시마는 5분 이상 끓이면 국물이 탁해지니 건져내야해요.
