특유한 쌉싸레한 맛때문에 입맛을 살려주는 봄나물의 제왕인 두릅.  
두릅을  어떻게 조리해 먹어야 더 맛있을까요?






두릅의 다양한 조리법

◈ 소금물에 살짝 데쳐서 초고추장과 곁들이는게 두릅의 향과 제 맛을 느끼기 가장 좋아요.

◈ 살짝 데친 후 된장과 조선간장(집간장)으로 간해보세요.





◈ 살짝 데친 후 쌈장이나 고추장과 참기름, 깨소금에 무쳐도 맛있어요.

◈ 데친 두릅을 조선간장 1 : 간장 2 : 물엿 3의 비율로 끓인 후 고춧가루 1과 고추장 1을 섞어서 장아찌를 담가보세요.
간장 1 : 식초 1 : 설탕 ½ 비율로 끓여서 장아찌를 만들어도 맛있어요.





◈ 데친 두릅을 전이나 튀김으로 만들어도 별미입니다.
◈ 두릅과 청양고추를 다져서 장떡처럼 부쳐도 좋아요. 






◈ 데친 두릅을 베이컨으로 말아서 구우면 아스파라거스구이 보다 맛있어요.

 
◈ 데쳐서 냉동시켜두었다 해동하면 초무침이나 전으로 바로 먹을 수 있어요.