굴을 깨끗하게 씻는다고 수돗물에 잘 헹궈주면 맛이 다 빠져나갑니다. 
굴은 이렇게 씻어보세요.

굴 손질법

◈ 굵은 소금이나 무우즙에 살살 비벼서 씻어야 굴 특유의 향과 맛이 보존돼요.
손으로 비비면서 걸리는 껍질을 일일이 골라내세요.





◈ 손으로 세게 문지르면 부서지니까 가볍게 흔들듯이 씻어내거나 체에 담은 굴을 소금물에 담갔다 꺼내는 식으로 두세 번 씻어주면 됩니다.