늦은 시간에 구입하거나 구입 후 오래 보관한 채소는 숨이 죽고 쳐지게 마련입니다.
수분이 빠져버려 그대로 조리하면 맛도 없고 볼품도 없지요. 시든 채소는 어떻게 살릴 수 있을까요?
시든 채소 살리는 법
◈ 시금치나 같은 뿌리채소는 우선 흙을 씻어내고 노랗게 변한 잎을 떼내요.
◈ 양상추나 깻잎, 같은 샐러드채소는 무른 부분을 추려내세요.
◈ 채소를 깨끗이 씻은 후 차가운 물에 10분 이상 담궈두면 잎이 파랗게 살아납니다.
◈ 시간이 없거나 날이 더울때는 얼음을 넣어주면 좋아요.
◈ 설탕을 소량 넣어도 효과가 좋아요.
요리의기초
음식 만드는데 꼭 필요한 온갖 정보 모음
제품소개
- [히트레시피] 당근 라페 (당근채절임.. 2021-07-10
- [히트레시피] (초간단) 느타리버섯전.. 2021-06-29
- [히트레시피] 동남아풍 돼지갈비 2020-05-10
- [히트레시피] (초간단) 전 남친 토.. 2020-01-12
- [히트레시피] (초간단) 게맛살 팽이.. 2019-11-26
N