이유가 뭘까요?
갸만두고 식히는게 무슨 효과가 았어서 부드러워지는건지
오늘 수육 해먹다가 문득 궁금해지네요
자유게시판
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수육 삶고 나서 20분 이상 그대로 뒀다 꺼내야 부드러워지는거
1212 조회수 : 4,021
작성일 : 2021-12-04 17:38:24
IP : 223.38.xxx.172
10 개의 댓글이 있습니다.
1. 왜요?
'21.12.4 5:41 PM (112.166.xxx.65) - 삭제된댓글삶아서 바로 꺼내는 데요?
왜 거기 두죠?2. 원글
'21.12.4 5:44 PM (223.38.xxx.172)본문에 왜 두는지 써놨는데 역시 첫댓글은.. ㅠㅜ
3. 수분
'21.12.4 5:45 PM (1.224.xxx.182) - 삭제된댓글물이 펄펄 끓을때는 고기 덩어리 안의 수분과 기타 맛의 물질들이 안에서 밖으로 나가잖아요? 근데 바로 꺼내지 않고 끓인 물 안에서 그대로 식히면 다시 고기 안으로 들어와서 머무르게 되니까요. 그러면 고기가 촉촉해지고 맛도 더 좋게되고..그런거쥬
스테이크 구울때 레스팅하는 것도 그런 의미..4. .....
'21.12.4 5:47 PM (49.1.xxx.154) - 삭제된댓글뜨거울때 바로 꺼내면 수분이 증발해서
겉이 마르더라구요
호빵도 찌자마자 꺼내면 겉이 말라요
뜸 들이듯이 시간이 좀 지나야
꺼내도 촉촉해져요5. ㅇㅇ
'21.12.4 5:52 PM (175.125.xxx.199)약간 뜸들이는 것과 같은 거 아닐까요?
6. ...
'21.12.4 5:53 PM (218.53.xxx.129)단백질이 좀 식어야 잘 썰려요
계란말이도 끝나고 기다리면서 모양잡고 썰잖아요7. 원글
'21.12.4 5:59 PM (223.38.xxx.172)수분// 이해가 잘 되네요 설명 감사합니다~!!
8. 와~
'21.12.4 6:04 PM (223.39.xxx.142)똑똑한 분들
저도 배워갑니다9. 수분도그렇고
'21.12.4 6:05 PM (175.119.xxx.110) - 삭제된댓글지방도 같이 머금어서 쫀득.
10. 수분도그렇고
'21.12.4 6:18 PM (175.119.xxx.110)지방도 같이 머금어서 부들 쫀득.
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