식초의건강법

[배화자]

식초 건강법

피로회복, 감기예방, 타박상 치유에 널리 활용

장활동 높이고 신진대사도 원활히
골다공증·불면증 예방에도 효과

새콤달콤한 음식을 만들 때 쓰는 식초. 음식물 자체의 맛을 좋게 해주고, 짠맛을 덜어주며 지방을 중화하는 작용을 하므로 조리엔 필수적인 재료. 그러나 알고 보면 식초의 쓰임새는 조리에만 국한되지 않는다.
서양의학의 시조 히포크라테스는 호흡기 질환, 피부병, 광견병에 물린 상처에 식초를 썼다는 기록이 있고, 서커스단의 곡예사들이 몸의 유연성을 위해 식초를 마셨다고 한다. 또 세기의 미인 클레오파트라도 미용과 건강을 위해 식초를 자주 먹었다고 전한다. 건강에 유익한 식초의 활용법을 알아보자.

▶피로회복
인체는 포도당을 산화시켜 에너지를 만드는데, 이 과정에서 노폐물인 젖산이 체내에 쌓여 피로를 느끼게 되고, 뇌에 쌓이면 사고력을 감퇴시킨다. 이런 젖산 제거제 역할을 하는 것이 식초다. 식초는 젖산을 인체에 무해한 물과 탄산가스로 분해하므로 피로회복에 효과적이다.
▶상처치유
식초의 주성분인 아미노산은 타박상이나 근육통으로 인한 상처의 세포재생에 효과가 있다. 거즈나 탈지면을 식초에 담갔다가 환부에 찜질하듯 사용하면 상처를 빨리 회복할 수 있다.
▶감기 예방
목이 따끔거리는 감기 증상이 있을 때 양칫물에 식초를 섞어 쓰면 감기를 초기에 진압할 수 있다. 아침, 저녁 양치질을 할 때 물 한 컵에 식초 1큰술, 소금 2작은술을 넣고 가글해준다.
▶변비
식초는 신진대사를 원활히 해주는 역할을 하는데, 특히 장활동을 높여 탄산가스 발생과 배변을 촉진시킨다. 서리태나 검정콩을 식초에 불려 만든 식초콩을 꾸준히 복용하면 변비를 완전해소할 수 있다.
▶불면증
식초에는 칼슘을 효율적으로 흡수시키는 힘이 있어 식초를 희석한 물을 마시면 불면증 해소에 도움이 된다.
▶골다공증 예방
뼈의 밀도가 감소해 생기는 골다공증은 칼슘 섭취로 얼마든지 예방할 수 있다. 식초는 다른 식품 속의 칼슘이 체내에 잘 흡수되도록 하는 작용을 하므로, 다른 음식물과 식초를 함께 먹으면 그 효과는 배가 된다.