가지로 만들수있는 요리추천좀 해주세여...

[배화자]

우리집 옥상에 가지가 탐스럽게 열렸는데 가지로 맛있게 할수있는요리있으면 좀 알려주세요.
저는 가지나물밖에 할줄 모르거든요...

[엘리제]

가지! 참 몸에는 좋은데 요리 응용이 잘 안되는 식재료죠
가지를 그대로 썰면 동글동글하게 되지요 약간 옆으로 비스듬히 썰면 길쭉한 타원형이 되죠
그렇게 썰어서 밀가루 계란물 입혀서 지져 내세요
쇠고기나 돼지고기(저는 값도 싸고 만만한 돼지고기가 맛나네요)를 불고기 양념이나 고추잡채처럼 양념해서 볶아 내고요 소스는 겨자장을 만들어 두세요
넓은 접시(클수록 뽀대나요)에 지져낸 가지를 빙 둘러서 담고요 중간에 고기를 수북이 올리세요
먹을땐 각자 앞접시 한 개씩 놓고 가지하나에 고기를 싸서 겨자장에 찍어 먹는 거예요
가격대비 느무느무 훌륭한 음식이예요
배화자님
꼭 만들어 드셔 보셔요 꼭이요
(이상 '나물이'님의 2000원으로 밥상 차리기 중에서 "쌈으로 먹는 가지전" 이었습니다)
P.S : 책에는 고기에 양파채도 함께 볶으라 되어 있네요

[우렁각시]

저는요 ..가지를 썰어서 양파와 볶아요 ( 양념은 간장양념 하구요 )

가지를 찜기에 쪄서 간장양념에 참기름 한방울 무쳐서 먹으면 맛있어요 ( 단백해요 )

[remy]

가지를 지저도 되지만 튀김옷 입혀서 살짝 튀겨내도 맛있구요,
나물할때처럼 얇게 썰어서 소금에 살짝 숨만 죽인후 양파채나 부추채랑 무쳐서 김치를 만들어도 맛있어요..
살짝 삶은 것으로 냉국을 해도 되구요,
서양요리로는 윗님의 부치듯이 썰어
팬에 올리브유나 식용유 뿌리고 가지를 일열종대로 눕힌 후에 소금 살짝 뿌리고,
스파게티소스나 피자소스 발라주고 피자치즈 올려서
오븐에 치즈가 녹아서 노릇하게 될때까지 200도에서 구워주면
피자인지.. 가지인지 모를 맛난 가지치즈구이가 된답니다...
입맛에 맞으신다면 오이처럼 잘라서 생으로 장을 찍어 드셔도 뭐 나름 먹을만해요~~

[설탕과자]

프라이팬에 참기름을 넉넉히 두르고 달궈지면 5mm두께로 자른 가지를 넣고 강불에 볶습니다.
어느정도 숨이 죽으면 간장을 한바퀴 둘러서 마무리. 일본식 가지 요리인데요, 저는 참기름만으로는 향이 너무 강해서 식용유나 포도씨오일같은거랑 반반 섞습니다. 짭짤하고 달콤한 맛이 납니다. 뜨거울 때 먹어야 맛있습니다.
아니면 세로로 반 자른 가지를 오징어처럼 격자무늬 칼집을 껍질쪽에 내서 가쓰오부시국물(흔히 보는 우동국물 정도면 충분합니다) 진한것에 살짝 찐 다음 꺼내지말고 담가 두세요. 먹을때는 냉장고에 차게 식혀두었다가 겨자간장에 찍어 먹습니다. 위에 가쓰오부시를 듬뿍 올려도 좋구요. 일본식 가지찜입니다.
가지를 세로로 반 갈라 간장을 자른 단면에 바르고 껍질을 아래쪽으로 해서 구워도 맛있습니다.
이때는 와사비 간장이 잘 맞지요.
살짝익힌 감자와 토마토, 소세지, 가지를 버터바른 내열용기에 넣고 피자치즈를 듬뿍얹어 오븐에 구워내도 좋습니다. 먹다남은 빵이 있으면 가루내어 뿌리면 더 고소해집니다. 야식으로 참 좋은데요, 가지를 살짝 볶아넣으면 더 달콤해집니다.
도움이 됐는지 모르겠네요. 가지 맛있게 드세요.
참. 가지는 차가운 성질이 있으니까 몸이 차신 분들은 너무 많이 드시지 마세요.

[kate4624]

라자냐 하실 때 라자냐 국수 대신 가지를 얇게 저며서 국수 대신 이용하신 레시피를 모님 레시피에서 봤어요.

[아쿠아]

함경도식 닭가지찜 이거 정말 맛있어요..
칭쉬에도 실렸었고 밥이 무한들어가는 단점이..ㅎㅎ
닭은 꼭 껍질있는걸로 하시길..