토마토를 완전히 익혀서 믹서에 갈아먹는 토마토주스도 좋지만 질긴 껍질만 벗긴 후 갈아먹는 생 토마토주스도 상큼한 맛이 그만입니다. 익힌 토마토주스가 통조림 토마토주스맛과 비슷하며 묵직한 맛이 난다면 생 토마토주스는 그야말로 신선한 토마토주스 그 자체이지요.

토마토주스 이렇게 만들어보세요.

재료 (2컵 분량)

토마토 3개 물 ½컵(120㎖) 설탕 2큰술

만들기

 

1. 토마토는 십자로 칼집을 내줍니다.

2. 끓는 물에 토마토를 데쳐요.

3. 토마토의 겉껍질이 벗겨지기 시작하면 건져서 얼음물에 담가요.

 

4. 껍질을 벗긴 토마토를 적당한 크기로 자른 후 물과 설탕을 넣어 믹서에 갈아줍니다.

Tip!!

※ 더욱 깔끔한 맛을 원한다면 껍질을 벗긴 후 씨까지 모두 제거한 후 갈면 더 깔끔하고 고급스러운 주스가 됩니다.

※ 얼음을 섞어 마시는 경우에는 물을 더 적게 넣어 빡빡하게 갈아서 드세요.

※ 많이 갈아서 두고 먹어도 좋은데 이때 냉장보관하면 층이 분리됩니다. 꼭 잘 섞어서 드세요.

※ 왼쪽이 토마토를 푹 끓여서 간 토마토주스, 오른쪽이 생 토마토주스. 색깔도, 맛도 다릅니다.