비빔밥이나 라면, 우동 등에 달걀프라이 대신 수란을 곁들여 내는 음식점이 많아졌어요.
수란은 기름을 사용하지않아 프라이보다 부드럽고 담백하고 건강한 느낌이지요. 전통적인 방법은 끓는 물에 국자에 담은 달걀을 넣어 익히지만 간편하게 만드는 방법도 있습니다. 간단한 아침식사로도 좋아요.


전자레인지로 만들기

재료
달걀 1개, 물 1컵, 약간 좁은 그릇이나 컵, 소금, 식초 약간씩

만드는 법



1. 폭이 좁은 밥공기나 컵에 물을 넣고 달걀을 살살 넣어요.
물에 식초와 소금을 조금씩 넣으면 모양이 더 잘 만들어집니다.



2. 랩이나 접시 등으로 뚜껑을 덮고 전자레인지에 1분 30초간 돌려줍니다.



3. 전자레인지 출력에 따라 다르니 노른자가 위에 보이면 10초씩 늘려서 흰자가 노른자를 덮어지게 익혀요.



※ 1분 30초를 돌리면 노른자가 흐르는 정도, 2분을 돌리면 반숙 정도가 됩니다.



프라이팬으로 익히기

재료

달걀 1개, 물 2컵 정도, 소금, 식초 약간씩


만드는 법



1. 팬에 달걀이 잠길 정도의 물을 넣고 소금, 식초를 조금씩 넣어서 끓여요.
2. 물이 끓으면 달걀을 살살 깨서 넣어요.
커다란 팬을 사용하면 여러개를 한번에 익힐 수 있습니다.



3. 뚜껑이나 호일을 덮어서 약한불에 5분 정도 둡니다.



4. 노른자가 흐르는게 싫으면 꺼내지말고 조금 더 두세요.

5. 가장자리에 얇게 퍼진 부분은 단단하기 때문에 떼어내고 먹는게 좋아요.