신김치로 만드는 우거지찌개, 밥도둑이니 한 번 꼭 만들어보세요.
재료
(240㎖컵 기준)
잘익은 김장김치 ½포기, 솔치 10마리(없으면 국물멸치 20마리), 들기름 1큰술, 파 ⅓대, 다진 마늘 1작은술, 쌀뜨물 3컵 ,국간장 ½작은술 (혹은 된장 약간)
만드는 법
1. 김치는 속을 털어내고 씻은 후 물에 1시간 정도 담가 양념맛을 빼주세요.
2. 양념이 빠진 김치를 자르지 말고 들기름에 잠시 버무려둬요.
3. 대파 어슷어슷 썰어서 준비합니다.
4. 냄비에 김치와 솔치(또는 멸치), 쌀뜨물을 넣고 센불에서 끓인 후 불을 줄여 30분 이상 김치가 무르도록 끓여줍니다.
5. 약한 불에서 김치가 푹 무르게 익히는 중간에 파, 마늘도 넣어줘요. 중간에 간을 봐서 싱거우면 국간장을 넣어 간을 맞춥니다.
6. 김치를 자르지말고 식탁에 낸 다음 먹을 때 쪽쪽 찢어 밥에 올려 먹어요.
Tip!!
※ 청양고추나 날콩가루를 넣으면 맛이 더 좋아집니다.
※ 국간장 대신 된장을 넣고 국처럼 끓여도 맛있어요.
