사먹는 건 냉동 꽃게거나 알도 작고 비싸니 직접 한번 만들어보세요. 생각보다 어렵지않답니다.
재료
(240㎖ 컵 기준)
살아있는 신선한 꽃게 2.5㎏, 간장 8컵, 소주 1~2컵, 사이다 3컵,
감초 3~4쪽, 생강 2톨, 마늘 2통, 파잎 3~4장, 마른고추 3개, 물 1.5ℓ 정도.
만드는 법
1. 살아있는 꽃게를 씻은 후 큰통에 담고 간장, 소주, 사이다를 부어 냉장고에 넣어요.
2. 마늘과 생강은 편으로 썰어 반으로 나누어둡니다.
3. 다음날 게에 부었던 간장물을 따라내 파잎, 생강과 마늘의 ½ 분량과 감초를 넣고 끓여줍니다.
끓는 과정에서 나오는 거품을 깨끗하게 걷어낸 후 물 1ℓ를 넣고 끓여서 식혀요.
4. 식힌 간장물에 마른고추(가위로 잘라요), ½ 남은 마늘과 생강을 넣은 후 게에 붓고 냉장고에 넣어요.
5. 하루 이틀 후 간장을 따라내어 다시 끓여줘요. 이때 물을 0.5ℓ 정도 보충해주세요.
6. 간장이 완전히 식으면 다시 게장에 부어줍니다.
7. 다음날 부터 먹기 시작해요.
8. 일주일이 지나면 간장과 게를 분리해서 냉동보관하는게 좋아요.
Tip!!
※ 게의 크기, 간장의 염도가 다르니 한번 만들어보고 다음부터 간장양을 가감하세요.
※ 간장에 담궈둔 게장은 점점 더 짜지니까 일주일 후엔 간장과 분리해서 하나씩 포장하거나 밀폐용기에 넣어 냉동해요.
※ 따로 냉동시킨 게장과 간장은 몇시간 전에 냉장실로 옮겨두면 먹기좋게 해동됩니다. 게장에 간장을 부어서 먹어요.
※ 콜라나 환타를 넣어 단맛을 내기도 합니다.
