두툼한 고기를 간장으로 조리니 질겨질 수 밖에 없고 그러니 인기없는 메뉴로 추락하게됩니다.
맛없는 산적은 어떻게 활용하는게 좋을까요?
고기산적 재활용하기
◈ 다짐육 - 딱딱한 산적은 억지로 먹지말고 곱게 다지거나 커터에 갈아서 지퍼백에 잘 펴서 담은 후 냉동 보관해보세요. 비빔밥이나 떡국의 고명으로, 주먹밥이나 김밥의 속재료로, 쓰임새가 아주 큽니다.
◈ 장조림 - 간장과 물(청주)을 반씩 섞어 끓인 후 산적을 살짝 졸여보세요. 장조림으로 변신시킬 수 있습니다.
표고버섯이나 새송이 버섯을 넣고 졸이면 더 맛있어요.
