콩나물 볶음은 끓는 물에 데치지않고 콩나물의 자체수분으로 익혀서 양념하는 반찬이에요.
콩나물의 향과 영양분이 물로 빠져나가지않아 고소한 맛이 더 살아있고 식감도 부드러워 아이들이나 노인들도 먹기좋아요.

 


재료

콩나물 한봉(300g), 소금 1작은술, 다진대파 1~2큰술, 다진마늘 1큰술, 식용유 1큰술, 참기름, 깨소금 약간씩


만드는 법

1. 씻은 콩나물의 물기를 빼지않은채 냄비에 넣고 소금 1작은술에서 ⅓작은술을 먼저 솔솔 뿌려요.
2. 냄비 뚜껑을 덮어 콩나물 익은 냄새가 날때까지 약한 불에서 익혀요.
3. 뚜껑을 열고 식용유를 냄비 가장자리에 둘러준 후 남은 소금과 파, 마늘, 깨소금을 넣어서 볶아줍니다.
4. 간을 보고 참기름을 둘러줘요. 

Tip!!

※ 피망이나 버섯 등을 같이 익혀도 맛있어요.
※ 소금을 줄이고 국간장을 넣어도 괜찮아요.