비름나물은 꽃이 나올 때 잎에 묻어나오는 것이 꼭 비듬처럼 보인다고 해서 비듬나물이라고도 불립니다.
비름은 여름이 제철로 여름에 한번은 먹어야 배탈이 나지 않는다고 하여 예전부터 약재로 사용됐어요.
비름나물은 보통 초고추장에 무쳐먹지만 된장에 무쳐도 별미입니다.

재료

데친 비름나물 200g(한줌)
된장 1큰술, 들기름 1큰술, 다진대파 ½큰술, 다진마늘 1작은술, 통깨 약간 

만드는 법

1. 비름나물은 소금을 넣고 끓인 물에 넣고 잠시만 데쳐요.
2. 찬물에 재빨리 헹구어 냅니다.
3. 비름에 된장, 들기름, 대파, 마늘 등을 넣고 살살 무친 후 통깨를 뿌립니다.
집집마다 된장의 염도가 다르니 양념을 한 번에 넣지 말고 조절하는 게 좋아요.